pois chiche - Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

pois chiche

11 juin 2015

Soupe rustique pois chiche et légumes du soleil

Pas la peine de mixer cette soupe. On met tous les ingrédients dans la marmite, on couvre d'eau et on laisse mijoter tranquillement. Pour donner du goût, les herbes aromatiques fraîches sont indipensables. Si vous avez du piment frais, mettez en un peu...

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Tags: pois chiche, carotte, courgette, amarante, soupe d'été bio

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19 mai 2015

Fondue de poireaux, pois chiche et raisins secs ( Vegan, sans gluten)

Même au printemps, j'apprécie de cuisiner le poireau en quiche, en lasagne, avec de l'épeautre ou de l'orge ou encore en galettes avec du quinoa... Et avec des pois chiche et des fruits secs, c'est aussi un délice, servi simplement avec du riz complet...

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Tags: pois chiche, thym, lait de coco, ail nouveau, poireaux, repas mijoté végétalien sans blé

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2 février 2015

Couscous quinoa - pois chiche - Végétalien, gluten free

Le pois chiche fait partie de la famille des légumineuses, une catégorie d'aliments à redécouvrir pour sa richesse en protéines végétales (écologiques et économiques), en minéraux (fer, calcium, magnésium), pour son index glycémique bas, pour son absence...

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Tags: raisin sec, pois chiche, oignon rouge, couscous sans gluten, plat IG bas, sucré salé

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20 octobre 2014

Falafel aux pois chiche - sans gluten et vegan !

Entre le houmous et les falafels, mon coeur balance. Ce sont mes deux recettes à base de pois chiche préférées (quoique elles sont aussi aussi excellentes en couscous). Je vous propose une version légère des falafels puisqu'elles ne sont pas cuites en...

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Tags: vegan, pois chiche, accommoder les légumineuses, falafel cuisine libanaise, recette boulette sans viande, sans gluten

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10 septembre 2014

Houmous de haricot noir, graines de tournesol et purée de sésame

Sur du bon pain frais, cette tartinade inspirée de la recette du houmous aux pois chiche est un vrai délice. Je l'ai accompagné de riz noir complet, de potiron cuit au four, de graines germées variées et de pain. Le plat a été parsemé de graines de sésame...

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Tags: pois chiche, graines de tournesol, haricot noir, houmous, purée de sésame, recette légume sec riche en protéines, tahin

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7 juillet 2014

Blinis de pois chiche au lait de millet - Sans gluten

La recette de blinis est une base que l'on peut modifier selon ses goûts, les saisons et ce qu'on a dans son placard. Je vous ai déjà proposé des blinis de pomme de terre . Voici une nouvelle variante à base de légumineuses et de sarrasin qui a remporté...

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Tags: sauce yaourt, curcuma, graine de chia, lait végétal, pois chiche, sarrasin, crudité d'été, crêpes salées végétariennes

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14 avril 2014

Tfaya (sauce aux oignons et raisins secs) au boulghour de kamut et pois chiche

La tfaya est une sauce originaire du Maroc qui accompagne habituellement le couscous. Les oignons et les raisins secs qui la composent deviennent caramélisés et fondants, extrêmement goûteux. Avec du boulghour de kamut (ou autre céréale), des pois chiches,...

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Tags: oignon, raisin sec, pois chiche, boulghour, kamut, tfaya, assiette économique VG, oignons rouges, purée sésame, tfaya recette marocaine végétale, yaourt nature brebis

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14 février 2014

Salade de pâte fraîcheur au chou kale et aux pois chiche

Même en hiver, on peut profiter d'une bonne salade variée pleine de goût, de vitamines, de fraîcheur et de produits locaux . J'aime le côté pratique des salades car il n'y a plus qu'à assembler différents ingrédients. On peut même la préparer à l'avance...

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Tags: noix, pois chiche, citron, chou kale, chou cru vitamine C, plat pâtes froid veggie, pâtes, salade légume sec

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31 janvier 2014

Galette végétale aux pois chiche, topinambours rôtis, betterave rouge crue et sauce yaourt

Dans ce plat, il y a des légumineuses, des légumes cuits, des légumes crus et une petite sauce au yaourt. C'est une invitation à picorer par ci par là dans son assiette, de varier les goûts et les textures, de passer du chaud au froid et inversement......

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Tags: topinambour, lait végétal, pois chiche, betterave rouge, crudités, farine bise, sauce yaourt pimentée, steak légumineuse veggie

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10 janvier 2014

Potimarron rôti, purée de pois chiche chaude, fromage frais et graines de courge

Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de goûter de la courge ou du potimarron cuit au four, je vous le conseille vivement. Personnellement, j'en referai ! Et la purée de pois chiche chaude est un vrai bonheur juste rehaussée par la pointe de piment,...

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Tags: miel, fromage frais, graine de courge, légume d'hiver rôti, piment, pois chiche, potimarron, purée légume sec bio

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