Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

31 janvier 2014

Galette végétale aux pois chiche, topinambours rôtis, betterave rouge crue et sauce yaourt

Dans ce plat, il y a des légumineuses, des légumes cuits, des légumes crus et une petite sauce au yaourt. C'est une invitation à picorer par ci par là dans son assiette, de varier les goûts et les textures, de passer du chaud au froid et inversement......

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Tags: topinambour, lait végétal, pois chiche, betterave rouge, crudités, farine bise, sauce yaourt pimentée, steak légumineuse veggie

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30 janvier 2014

Pain plat (sans levain) au yaourt et à la farine de blé, de maïs et de châtaigne

Lorsqu'on a dégusté ce pain, il nous a fait penser aux pains servis dans les restaurants indiens . Je ne sais pas si ils mettent du yaourt dans leur recette mais, niveau goût, c'est très proche. J'ai accompagné ces pains plats de chou blanc cuit à l'étouffé...

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Tags: pain au yaourt, châtaigne, maïs, farine maïs, accompagner chou blanc, farine châtaigne, naan recette, pain sans levure, farine blé, yaourt nature

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29 janvier 2014

Boulghour de petit épeautre aux raisins sec et noix de cajou

Peu de vaisselle et de cuisine seront nécessaires pour élaborer ce plat complet. On mélange tout dans une même poêle et on laisse mijoter tranquillement ! Du côté de la liste de course, prévoyez : - un grand verre de boulghour à base de petit épeautre...

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Tags: oignons caramélisés, fruits secs, raisin sec, petit épeautre, miel, boulghour, manger céréales rapidement, noix de cajou, oléagineux

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28 janvier 2014

Lentilles corail aux poireaux accompagné de riz basmati

Et on pourrait compléter le nom du plat ainsi : parsemés de noix concassé. J'ai remarqué qu'on associe souvent les lentilles corail à des légumes d'été : tomate, aubergine, courgette... Pourtant, avec des poireaux, c'est original et très bon. C'est fondant...

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Tags: noix, lentille corail, noix de coco, poireau, plat céréale légumineuse, plat lentille riz, riz basmati complet

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27 janvier 2014

Salsifis à la crème acidulée, pâtes demi complètes

Je ne sais pas si vous avez déjà eu l'occasion de goûter les salsifis. Pour ma part, ça a été une grande découverte il y a un peu plus d'un an. Si vous flânez au marché et que vous tombez sur ce légume, vous pouvez en acheter mais, attention, il est apparemment...

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Tags: salsifis, arachide, purée cacahuètes, pâte demi complètes, citron, clémentine, orange, pâte châtaigne, cuisiner les légumes oubliés

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26 janvier 2014

Pizza d'hiver au potimarron et au gorgonzola, pâte à la farine de maïs et de châtaigne

Le mariage potimarron / gorgonzola plaît beaucoup chez nous, autant sur une pizza qu'en risotto. La pâte à pizza contient de la farine de maïs et de la farine de châtaigne qui apportent un goût plus rustique et hivernal à ce plat. Pour une pâte à pizza...

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Tags: sauce tomate, châtaigne, farine châtaigne pâte, potimarron, maïs, farine maïs, gorgonzola, pizza hivernale

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23 janvier 2014

Quels sont les ingrédients utiles à la préparation de plats végétariens ?

Que l'on souhaite réduire ou supprimer sa consommation de produits animaux, il est évident qu'il faut changer ses habitudes. Les légumes, lentilles, riz et pâtes ne jouent plus le second rôle mais font partie intégrante de l'assiette. Et puis, il y a...

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Tags: bienfaits fruit sec, courses alimentaires VG, céréales légumineuses, placard frigo végétarien

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22 janvier 2014

Salade express de betterave rouge crue parsemée d'amandes torréfiées

Tout (ou presque) est dans le titre. C'est une salade simplissime à décliner à l'envie avec des carottes à la place des betteraves ou des graines de courge pour remplacer les amandes. Je n'en ai pas encore parlé sur ce blog mais manger davantage cru est...

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Tags: ail, cuisine vegane, amande, betterave crue, betterave rouge, crudités rapides, pourquoi manger cru, salade végétalienne

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21 janvier 2014

Pains à hamburger à la semoule sans oeufs ni produits latiers

C'est une version de pains sans oeufs ni produits laitiers pour changer des pains à hamburger plutôt briochés et moelleux. Ceux là sont assez croustillants et rappellent les pains orientaux à base de semoule. Cette recette est adoptée chez nous et je...

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Tags: levain, pain, semoule, blé, miel, orge, maïs, farine maïs, froment, pain burger céréales complètes, semoule blé, semoule orge bio

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19 janvier 2014

Chausson aux poireaux et lentilles corail aux graines de courge

Lorsqu'on n'a pas le temps de faire cuire des légumineuses pendant des heures ou qu'on n'a pas pensé à en faire tremper la veille, il est très rapide d'improviser une recette à base de lentille corail. J'ai donc accompagné les lentilles corail de chaussons...

Posté par Cuisinervegebio à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentille, lentille corail, cacahuète, poireau, chausson poireau crème, graine courge, plat graines oléagineuses, purée cacahuètes

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