Pain plat (sans levain) au yaourt et à la farine de blé, de maïs et de châtaigne

Lorsqu'on a dégusté ce pain, il nous a fait penser aux pains servis dans les restaurants indiens. Je ne sais pas si ils mettent du yaourt dans leur recette mais, niveau goût, c'est très proche.

J'ai accompagné ces pains plats de chou blanc cuit à l'étouffé et de salade de carotte. Avec un plat de lentilles ou de haricots rouge, c'est très rassasiant et très gourmand.

J'ai prévu une petite sauce pour tremper les pains, à savoir de l'amlou (à base de purée d'amande, d'une purée de cacahuètes et de miel). Un vrai délice !

Pour environ 8 petits pains (dévorés par deux gourmands) :

- 100 g de farine de blé T 65 ou T 80

- 50 g de farine de maïs

- 50 g de farine de châtaigne

- 1 yaourt entier nature (125 g)

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- une pincée de sel et un peu de piment en poudre

1 / Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte non collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Pétrir quelques instants.

2 / Laissez reposer un quart d'heure au minimum à température ambiante.

3 / Séparer la pâte en 8 morceaux environ. Farinez votre plan de travail et constituez vos pains plats à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4 / Faites cuire quelques minutes sur chaque face dans une poêle chaude. Dégustez bien chauds !