Chausson aux poireaux et lentilles corail aux graines de courge

Lorsqu'on n'a pas le temps de faire cuire des légumineuses pendant des heures ou qu'on n'a pas pensé à en faire tremper la veille, il est très rapide d'improviser une recette à base de lentille corail.

J'ai donc accompagné les lentilles corail de chaussons aux poireaux et à la crème. Vous pouvez évidemment remplacer les poireaux par d'autres légumes, tels que des endives braisées ou du chou cuit à l'étouffée.

Vous pouvez consulter la recette déjà publiée en cliquant ici : chausson salé fourré aux légumes.

Pour les lentilles corail (pour 2 personnes) :

- un grand verre de lentille corail

- 2 gousses d'ail épluchées et entières

- une cuillère à soupe de graines de courge par personne

- une cuillère à café de purée de cacahuètes par assiette

- sel, épices : fenugrec, cumin, curcuma, gingembre, cannelle

1 / Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail avec les épices et les gousses d'ail en suivant les instructions figurant sur le paquet (en général 10 à 15 minutes de cuisson suffisent).

2 / Une fois cuits, salez votre plat de lentilles.

3 / Dressez les sur une assiette. Parsemez des graines de courge crues et ajoutez la purée de cacahuètes.

Simple, rapide et très bon !

Il n'y a plus d'excuse pour ne pas cuisiner les légumes secs et profiter ainsi de leurs bienfaits !

Comments

[Cuisinervegebio]

Merci beaucoup ! Quand on fait des chaussons, mieux vaut en faire une belle quantité car ils partent très vite.Bonne journée.