pleurote - Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

pleurote

28 janvier 2016

Assiettes bio végétariennes d'hiver

Parce qu'on n'a pas toujours des idées de plat équilibré, bon et végétarien à faire tous les soirs, je vous propose quelques assiettes simples et faites maison. La première assiette, ci dessus, est une salade de chou cru finement émincé avec une vinaigrette...

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Tags: blette, pleurote, couscous, chou, betterave rouge, avocat, farine d'orge mondée, houmous pois chiche, pâtes à l'ortie, tarte aux oignons

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30 avril 2015

Assiette vegan aux pleurotes et salade de saison

Pour vous donner éventuellement des idées de repas pour ce week end, voici une assiette végétarienne comprenant un maximum d'ingrédients produits localement : - une poêlée de pleurotes bio de la région (250 g pour 2 personnes) - une salade mêlée cresson...

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Tags: pleurote, graine de lin, asperges d'alsace, cresson, pâtes sans gluten, riz de camargue, salade d'épinard

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3 octobre 2014

Crozets aux pleurotes, aux noix et au persil plat

Les crozets sont de petites pâtes à la farine de sarrasin qui se marient très bien avec des saveurs fortes ou boisées caractéristiques de l'automne (champignon, tofu fumé , noix, fromage, potimarron...). C'est un bon ingrédient de base pour réaliser des...

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Tags: champignon, pleurote, cerneau de noix, crozet, fromage bio, persil plat, plat unique à base de pâtes

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12 février 2014

Oeufs brouillés aux pleurotes et fromage, salade de carottes aux raisins secs et noix de cajou

J'aime beaucoup avoir dans mon assiette plusieurs petites choses : une crudité, un légume cuit, des céréales, des légumineuses, des graines germées, des pains sans levain, des galettes, des sauces, etc. C'est exactement l'esprit de ce plat qui mêle une...

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Tags: champignon, oeuf, pleurote, raisin sec, noix de cajou, carotte, haricot rouge, assiette complète cru cuit végétarienne, levure alimentaire, protéines végétales champignon

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2 février 2014

Galette au sarrasin (sans gluten) garnie de pleurotes, de crème et de noix

Pour la chandeleur, je vous livre une recette de crêpes salées garnies de délicieuses pleurotes fraiches, de crème et de noix concassées. Les pleurotes viennent de chez mon maraîcher bio. La farine de sarrasin est également locale. Je me suis fournie...

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Tags: noix, champignon, pleurote, blé noir, chandeleur recette, crème fraîche, crêpe salée garniture végétarienne, farine sarrasin variété locale ancienne, galette bretonne, sarrasin

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5 décembre 2013

Risotto de petit épeautre aux pleurotes

Souvent, je cuisine les pleurotes très simplement. En omelette, elles sont fabuleuses. Mais, pour une fois, j'ai eu envie de varier et d'expérimenter un risotto de petit épeautre. Je m'approvisionne en grains de petit épeautre auprès d'un producteur bio...

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Tags: fromage, épeautre, champignon, pleurote, crème, menu locavore, petit épeautre recette, protéine végétale, repas végétarien économique, risotto

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3 décembre 2013

Oeufs au plat aux pleurotes bio

A 3 € les 200 grammes de pleurotes bio, mon maraîcher les propose à un prix attractif, mais je sais que ce champignon est parfois difficile à trouver en culture biologique. La seule contrainte, c'est qu'il faut le consommer dans les 24 heures suivant...

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Tags: champignon, cuisiner les pleurotes, oeuf, pleurote, protéine végétale champignon

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