Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

13 octobre 2014

Pizza au fenouil et oignon, pâte maison à la farine d'épeautre et au lupin

Après les fanes de fenouil en pesto, je vous propose le bulbe de fenouil en pizza. J'ai accompagné cette pizza d'un reste de lentilles cuites, de carottes noires râpées et d'un avocat bien mûr. La pâte à pizza est à base de farine de grand épeautre non...

Posté par Cuisinervegebio à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce tomate, pizza à la farine de légumineuse, algue kombu royal bretagne, fenouil, grand épeautre variété ancienne non hybridée, livèche, romarin, thym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2014

Pesto aux fanes de fenouil et aux feuilles de blettes

Ne jetez pas vos fanes de fenouil ! Si vous me suivez régulièrement, vous savez que le pesto est un moyen rapide et sain d'accompagner des pâtes, du petit épeautre, des blinis ou du pain complet. J'en fais au moins une fois par semaine en variant les...

Posté par Cuisinervegebio à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, fane fenouil, feuille de blette, graine lin, peluche fenouil, pesto aux noix, petit épeautre en grains

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2014

Crozets aux pleurotes, aux noix et au persil plat

Les crozets sont de petites pâtes à la farine de sarrasin qui se marient très bien avec des saveurs fortes ou boisées caractéristiques de l'automne (champignon, tofu fumé , noix, fromage, potimarron...). C'est un bon ingrédient de base pour réaliser des...

Posté par Cuisinervegebio à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, pleurote, cerneau de noix, crozet, fromage bio, persil plat, plat unique à base de pâtes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2014

Epeautre à la courge, chou cru à la sauce cacahuètes (un délice !) - Vegan

La sauce à la cacahuète est une alternative délicieuse à la vinaigrette pour accompagner une crudité ou une salade. De plus, elle contient des ingrédients riches en protéines qui complètent bien celles de l'épeautre. Cette assiette est aussi riche en...

Posté par Cuisinervegebio à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, cacahuète, petit épeautre, cuisine vegan, citron, sauce soja, chou crudité, courge automne, sauce vinaigrette végétale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2014

Velouté pois cassé / courge aux graines germées - Vegan

C'est l'automne dans notre assiette mais un automne festif ! Une soupe toute simple devient plus consistante et appétissante si on y ajoute des graines germées, des amandes concassées, des graines de sésame, de chanvre ou de tournesol, des algues en paillettes,...

Posté par Cuisinervegebio à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, graine de chia, pois cassé, chanvre dans l'alimentation, courge musquée de provence, graine germée lentille, soupe bio, protéines végétales chanvre, oméga 3, gomasio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2014

Houmous de haricot noir, graines de tournesol et purée de sésame

Sur du bon pain frais, cette tartinade inspirée de la recette du houmous aux pois chiche est un vrai délice. Je l'ai accompagné de riz noir complet, de potiron cuit au four, de graines germées variées et de pain. Le plat a été parsemé de graines de sésame...

Posté par Cuisinervegebio à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, graines de tournesol, haricot noir, houmous, purée de sésame, recette légume sec riche en protéines, tahin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2014

Connaissez-vous le maïs doux ? C'est actuellement la saison ! ...

... Et connaissez vous les carottes noires ? Les deux produits viennent d'Alsace. Le maïs doux vient d'un magasin bio et les carottes me sont livrées via mon panier bio hebdomadaire. Le maïs est très bon, au goût sucré et juteux que nous lui connaissons...

Posté par Cuisinervegebio à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines germées, carotte, avocat, crudités économiques, maïs doux, méthode de cuisson maïs frais, plat frais d'automne rapide, tahin bio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2014

Tofu artisanal aux courgettes, ail, persil et noisettes

Grâce à la bloggeuse de http://geekassiet.fr/, j'ai découvert un fabricant de produits à base de soja, dont un tofu bio élaboré à base de graines de soja d'Alsace (de la ferme Bingert, pour ceux qui connaissent). Du bio, du local, du fait maison ! Avec...

Posté par Cuisinervegebio à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, tofu, noisettes, courgettes, ferme bingert bio demeter alsace, rehausser le goût du tofu nature, sauce soja fermentée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2014

Quiche maison au potimarron, tomme d'Alsace et graines de sésame

Les courges, potirons et autres potimarrons sont de retour sur les étals des marchés et dans nos paniers de légumes. Sur une pizza, les courges sont excellentes, dans des lasagnes aussi. Et bien sûr en version tarte salée végé. J'ai testé et approuvé...

Posté par Cuisinervegebio à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, potimarron, graine de sésame, blé kamut, flocon pois chiche, mélange du pêcheur nori laitue de mer dulse, potiron, pâte à tarte aux algues, sarrasin bio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 août 2014

Couscous de millet aux carottes, poivrons, raisins secs et pois chiche - Sans gluten et vegan

On peut manger du couscous sans gluten sans se ruiner. Il suffit de remplacer la traditionnelle semoule de blé par du millet, à moins de 2 € le paquet de 500 g en magasin bio. Il faut parfois un peu de temps pour apprendre à cuisiner cette petite graine...

Posté par Cuisinervegebio à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, cuisine vegan, millet, carotte, poivron vert, comment cuire du millet en grains, couscous gluten free, pois chiche cuit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>