Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

23 décembre 2013

Topinambours grillés au four, petit épeautres aux oignons et fruits secs

Mon plat de Noël ressemblera fortement à celui là sauf que, menu de fête oblige, les raisins secs laisseront la place aux dattes et les châtaignes accompagneront les topinambours. 1 / Préparez les topinambours - 250 g de topinambours par personne - 1...

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Tags: épices, idée plat Noël, menu réveillon végé, oignon topinambour, petit épeautre, raisins secs, recette végétarienne römertopf, sauce yaourt piment, topinambours cuites römertopf, yaourt

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21 décembre 2013

Mon menu de Noël végétarien

J'ai misé sur la simplicité et sur des ingrédients de qualité qui évoquent Noël pour moi, à savoir des châtaignes, des champignons, des dattes... Si vous êtes en manque d'inspiration pour votre repas de fête sans produits animaux, ce menu pourra peut-être...

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Tags: bouchée à la reine champignon, entrée fête végétale, idée repas Noël, petit épeautre dattes, topinambours châtaignes, vol au vent végétarien

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19 décembre 2013

Viennoiseries faites maison : roulés à la purée de cacahuètes (à tomber !)

Voici une recette parfaite pour un dimanche (ou jour de RTT) pluvieux. Rien de bien compliqué et le résultat est bluffant : on a le moelleux de la brioche avec le goût très agréable des cacahuètes. Vous trouverez la purée de cacahuètes en magasin bio...

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Tags: cacahuète, dessert, purée cacahuète, purée oléagineux, roulés recette, sucre, viennoiserie maison

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18 décembre 2013

Pâtes maison à la farine de châtaigne et blettes à la crème

J'ai eu la chance de me fournir en farine de châtaigne bio d'excellente qualité auprès de la Rcuhe qui dit oui. Pour la petite histoire, le fournisseur en provenance d'Auvergne a de la famille en Alsace et, pendant ces vacances, il fait profiter les alsaciens...

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Tags: ail, blette, pâte, fromage, crème, châtaigne, farine châtaigne pâte, tagliatelle, fromage frais aux herbes, pâte fraîche sans machine à pâte

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16 décembre 2013

Calzone briochée fourrée aux oignons épicées, fruits secs, noix et graines de sésame

Si vous êtes en manque d'inspiration pour un menu de Noël végé , cette brioche maison peut constituer une belle entrée. Il vous reste à faire votre choix entre la version familiale (comme sur la photo) ou le format individuel plus chic mais qui demande...

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Tags: épices, noix, sésame, oignon, raisin sec, brioche salée fourrée, brioche, cuisine végétarienne noël, curcuma, entrée de fête vg

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14 décembre 2013

Chaaria (recette marocaine) ou vermicelles de pâtes, sauce aux raisins secs et amandes effilées

Voici une r ecette sucré salé vegan et excellente ! D'habitude, les pâtes en forme de vermicelle servent à confectionner des potages. Là, c'est très différent : les pâtes sont fondantes mais doivent rester fermes, al dente. Au Maroc, c'est une recette...

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Tags: pâte, recette vegan, amande, cannelle, fruit sec, oignon, plat pour recevoir vegan, raisin sec, recette marocaine végétalienne, épice

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13 décembre 2013

Le label "fait maison" vient d'être voté par les députés

Un pas vers l'information du client Voici une bonne nouvelle pour les consommateurs et les professionnels de la restauration qui cuisinent sur place les plats composant leur carte. Jusqu'à présent, il était impossible de savoir si le plat que vous commandiez...

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Tags: information consommateurs plat cuisiné, label fait maison, savoir faire restaurant, viennoiseries pâtisseries industrielles

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12 décembre 2013

Pizza aux oignons, fromage et oeufs (pâte à base de blé demi complet)

La pizza est un grand classique mais rares sont celles et ceux qui la font encore eux mêmes, faute de connaître la recette. J'ai réalisé la mienne à base de sauce tomate maison offerte par ma belle mère. Cette excellente sauce réalisée cet été à base...

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Tags: fromage, oeuf, sauce tomate, junk food saine végétarienne, oignons, pizza, pizza maison sans robot, pâte pain blé demi complet, tomate

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11 décembre 2013

Lentille corail exotique à la noix de coco sur son lit de semoule de couscous

La lentille corail se différencie des autres variétés de lentilles et de légumineuses en général par sa cuisson ultra rapide : entre 20 et 30 minutes. Elle rend n'importe quel plat rassasiant et apporte une touche d'exotisme, surtout si on y ajoute de...

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Tags: épices, couscous, lentille, vegan, graines de sésame grillées, lentille corail, noix de coco, plat végétalien céréales légumineuses, sauce tomate, semoule de blé

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10 décembre 2013

Galette végétalienne salée à la semoule et légumineuses - Vegan - Partie 2

Attention, cette recette est une de mes préférées. Servie avec une belle assiette de légumineuses et une petite salade variée, vous obtenez un repas complet, économique et goûteux. On peut réaliser ce gâteau salé à base de semoule fine ou grosse provenant...

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Tags: semoule, blé, céréales accompagnement lentilles, galette, goûter, harcha, repas petit déjeuner, vegan, végétale, végétalien

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