Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

16 décembre 2014

Ma sélection d'assiettes végéta*iennes pour le réveillon

Il est temps de réfléchir à son menu de fêtes, de l'entrée au dessert, et ce ne sont pas les possibilités qui manquent. Je pense que la meilleure source d'inspiration reste les fruits et légumes de saison ainsi que des produits un peu plus coûteux que...

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Tags: cuisine vegan, 9 recettes festives pour le réveillon, entrée plat dessert noël, menu de fête original bio

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15 décembre 2014

Galettes au sarrasin, garniture aux poireaux, lentilles et crème d'amande

Sur le blog, il y a déjà une recette de crêpes au sarrasin mais celle ci est une version améliorée, à base de lait végétal qui la rend plus moelleuse qu'à l'eau exclusivement. Pour celles et ceux qui n'ont pas l'habitude de faire des crêpes maison, je...

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Tags: crème végétale amande, crêpe fourrée poireau à la crème, céleri branche aromate, galette au lait végétal, lentilles blondes, sarrasin variété ancienne

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10 décembre 2014

Pleurotes au riz trois saveurs, haricots noirs au chou vert épicés - Vegan, sans gluten

C'est presque deux plats en un que je vous propose cette fois ci (je venais de recevoir mon panier de légumes, j'avais envie de tout cuisiner). Le riz aux champignons vient adoucir le plat de haricots noirs plutôt relevé . Il peut constituer une belle...

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Tags: cuisine vegan, haricot noir, romarin, thym, entrée repas de fête, piment frais rouge, pleurotes, riz trois saveurs moulin des moines

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3 décembre 2014

Quinoa à la betterave rouge, olives vertes, coriandre fraîche

C'est une recette sans gluten et sans ingrédient d'origine animale, de quoi accompagner une soupe de potimarron et châtaigne par exemple. Miam... Profitons encore des herbes fraîches qu'on trouve sur les étals des marchés qui fournissent beaucoup de vitamine...

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Tags: végétalien, cuisine vegan, sans gluten, quinoa, graine des incas, piment doux frais, coriandre, olives vertes en saumure

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1 décembre 2014

Pommes de terre, carottes jaunes et persil plat

Cette salade est idéale accompagnée d'une soupe de lentilles ou de pois cassé ou encore d'une quiche aux épinards et lait de coco. Agrémentez cette salade de pistaches concassées et un peu d'algues en paillettes. Pour 2 personnes, comptez : - 750 g de...

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Tags: sauce soja, bouquet persil plat, carotte jaune variété ancienne, piment frais, pomme de terre bio, salade d'hiver rassasiante

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26 novembre 2014

Cuisiner avec les laits végétaux - Mode d'emploi et idées recettes

Les laits végétaux n'accompagnent pas seulement le bol de céréales du matin. Si vous avez une brique au frigo et que vous ne souhaitez pas gâcher, voici un récapitulatif des recettes issues du blog à base de lait végétal : - ils entrent dans la composition...

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Tags: apprivoiser les jus végétaux, béchamel salée sans lactose, conseils pour finir son litre de lait d'amande, crêpe au lait végétal

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24 novembre 2014

Petit tour d'horizon des crèmes végétales

Peut-être avez-vous remarqué que l'offre en crèmes végétales se diversifie, notamment en grande surface. Il faut dire que ces briques ont tout pour plaire : elles ont un goût typé ou neutre, elles sont d'une utilisation très simple, exempts de cholestérol...

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Tags: crème d'amande, crème d'avoine, crème végétale, lait de coco, goût texture laits végétaux

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20 novembre 2014

Patate douce au four, sauce yaourt de soja et persil frais - Vegan

Ces derniers temps, je privilégie les recettes rapides sans sacrifier au goût et au "fait maison". Pour cela, il n'y a qu'une règle simple : avoir de bon produits qui se suffisent à eux mêmes et c'est le cas de cette patate douce très savoureuse. Pour...

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Tags: patate douce, lentille blonde, persil plat frais, plat sans lactose, yaourt nature soja

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17 novembre 2014

Chou chinois aigre doux au miel et au sésame

Je reçois à nouveau dans mon panier hebdomadaire du chou chinois. Cuisiné très frais avec de la sauce soja, du miel et des graines de sésame, il est très bon avec du riz complet. C'est une source de calcium végétal , de vitamine A et K, B2, B6 et B9,...

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Tags: calcium végétal, chou chinois pak choi, cuisiner les légumes du panier chou, graines de sésame, sauce soja bio

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14 novembre 2014

Recycler la partie verte du poireaux

Quand on reçoit chaque semaine un panier de légumes bio ou qu'on les achète au marché directement auprès des producteurs, on devine tout le travail qu'il y a derrière et on ne veut rien jeter, ni les épluchures (sauf quand c'est nécessaire) ni les fanes...

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Tags: cuisine vegan, courge musquée de provence, comment moins jeter en cuisine, céleri branche, grains amarante, haricot blanc, soupe sans mixage, utiliser vert poireau

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