Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

21 octobre 2014

Salade de saison au chou blanc, radis rouge, carottes noires et pommes

Il me restait un peu de soupe aux pois cassé, courge et herbes fraîches réalisé la veille. En accompagnement, j'ai pensé à une salade rapide et goûteuse. Pour 2 salades - repas : - 250 g de chou blanc (soit environ un demi chou) - une pomme - 100 g de...

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Tags: cuisine vegan, carottes noires, sans gluten, chou blanc d'alsace, n version salée, pomme e, radis rouge d'hiver, sauce salade pâte d'arachide et tahin

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7 octobre 2014

Radis vert et carottes noires au yaourt de brebis

C'est la saison des radis (rouges, noirs et verts). Je n'avais jamais goûté de radis vert auparavant et j'ai trouvé son goût un peu moins fort que le radis noir. Il est associé dans ce plat à de la carotte noire (ou violette) très douce et sucrée pour...

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Tags: yaourt de brebis, carottes noires, radis vert, variétés anciennes légumes octobre, salade douce de radis

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6 octobre 2014

Salade de mâche à la courge butternut et vinaigrette au persil - Vegan

o Après une visite chez mes beaux parents, j'ai eu la chance de rentrer avec de la mâche, de la courge butternut, un beau bouquet de persil frisé et des noix (avec leurs coques). J'ai eu l'idée d'en faire une salade rapide pour un dîner léger et savoureux....

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Tags: citron, mâche, courge butternut, noix d'automne, persil frisé, salade de saison vitaminée, vinaigrette au tahin

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29 septembre 2014

Salade detox d'automne et sa vinaigrette au tahin- Vegan

Les salades fraiches et goûteuses ne sont pas réservées qu'au printemps et à l'été. Les radis, les carottes et les grains de grenade ont supplanté les tomates, concombres et poivrons. Mais, niveau saveur, on n'y perd pas au change. Evidemment, vous pouvez...

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Tags: carotte, salade légumineuses, olives vertes, radis noir, grenade, lentille beluga, noix de grenoble, purée de graines oléagineuses crues

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25 août 2014

Salade de concombres à la faisselle de brebis

C'est une entrée ou un accompagnement sans prétention, très frais et désaltérant. Pour un plat complet, on peut l'accompagner de lentilles cuites à l'étouffée et de pommes de terre sautées (ou d'une poignée de noix de cajou). - 250 g de concombres bio...

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Tags: concombre, entrée facile été, faisselle brebis utilisations en plat salé

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22 août 2014

Salade de tomates relevée aux algues kombu

Profitons encore des belles tomates de saison qui nous ont régalé tout l'été. Cette salade est venue accompagner les st eaks végétaux à base de millet (recette disponible sur le blog). En ce moment, c'est une céréale que je cuisine dans de nombreux plats...

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Tags: ail, épices, tomates, cuisiner les légumes de saison fin aoüt, kombu, paillettes d'algues séchées

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29 juillet 2014

Salade de haricots verts, tomates et poivron aux graines (tournesol, courge, sésame) - Vegan

Ces crudités ont été accompagnées de lentilles beluga cuites avec un oignon et des gousses d'ail entières. C'est simple, frais, bon, plein de protéines, de fer et de vitamine C. Les proportions sont données pour deux personnes. - 500 g de haricots verts...

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Tags: tomate, graine de tournesol, assiette végétalienne aux légumes de saison, graine de courge grillée, haricot vert, lentille caviar, poivron vert, sauce tahin, vinaigrette à la purée de sésame

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16 juillet 2014

Tartinade express aux courgettes crues et aux noisettes

Je me suis inspirée du pesto pour ce plat. Ce qui est génial avec le pesto, c'est qu'il suffit de combiner un ingrédient cru (basilic, persil, chou blanc, fanes de betterave, feuilles de blettes), de l'huile d'olive, de l'ail, des oléagineux (noisette,...

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Tags: graine de lin, accompagnement pâtes bio, algue kombu crue, courgette, garniture tortilla, graine de sésame, sauce tartinade

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1 juillet 2014

Salade de chou cru aux noix de cajou, vinaigrette sucrée salée

Il y a beaucoup d'avantages à manger des légumes et des fruits crus : on profite à plein des vitamines (notamment la vitamine C) qui ne sont pas altérées par la cuisson. On fait des économies d'énergie... et de temps ! Et, en plus, un plat cru peut être...

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Tags: miel, chou, noix de cajou, gousse d'ail, chou pointu cabus, accompagnement légumineuses, sauce soja, vinaigrette soja miel

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7 avril 2014

Taboulé de millet aux carottes, aux algues et aux fruits secs (sans gluten)

Ce taboulé ressemble visuellement à s'y méprendre à un taboulé classique sauf qu'il ne contient ni semoule ni boulghour de blé. J'ai simplemet accompagné cette salade d'un oeuf mollet tiède. C'est une recette adoptée pour les beaux jours ! Le millet ?...

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Tags: graine de courge, millet, noix de cajou, carotte, algue kombu, algues séchées, figue, salade végétalienne céréale, taboulé, taboulé sans gluten

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