Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

15 mai 2015

Riz rouge aux épinards et à la crème - sans gluten

Prêt en 45 minutes, c'est-à-dire le temps de cuisson du riz complet, ce plat est riche en saveurs (à tester avec du lait de coco, de la crème d'amande, de la crème de soja ou d'avoine pour varier les plaisirs), en couleurs et requiert peu de vaisselle....

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Tags: ail frais, crèmes végétales à découvrir, riz rouge magasin bio, variété riz original, épinards en branches

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13 mai 2015

Galette de quinoa et ail des ours - sans gluten

L'ail des ours frais (en botte) ressemble beaucoup à l'ail frais classique mais sa concentration en vitamines et nutriments serait supérieure. C'est en ce moment la saison pour goûter ce condiment si vous ne le connaissez pas. Pour 5 belles galettes (...

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Tags: botte ail des ours, quinoa protéines végétales, steak veggie gluten free

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12 mai 2015

Tarte sucrée rhubarbe - noisette - noix de pécan

Le résultat est compoté et caramélisé à souhait, avec une pointe d'acidité très agréable. La tarte contient peu de sucre (50 g) et de beurre (idem), ce qui ne gâche rien en terme de saveurs. Il n'y a pas non plus de lait animal ou de crème fraîche dans...

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Tags: rhubarbe, appareil à tarte au lait végétal, blé khorasan, dessert peu sucré, noix pécan, pâte à quiche blé kamut ®, recette dessert à base de boisson végétale sucrée

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6 mai 2015

Curry aux lentilles corail, chou rouge et lait de coco

Ce curry peut être servi avec du riz complet ou des tortilla, idéal pour en repas convivial en famille ou entre amis. Les lentilles corail ne nécessitent pas de pré trempage et cuisent très vite. Elles se marient également très bien avec la noix de coco...

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Tags: lentille corail, chou rouge, curry sans gluten, tortilla garniture saine végétale

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5 mai 2015

Crudité de fanes de navet, ail nouveau et betterave rouge

Vous savez que l'utilisation des fanes de légumes bio me tient à coeur. C'est bon, c'est sain, c'est écologique et économique. Elles sont riches en vitamines A, C, E, B9 et en calcium. Je vous ai souvent proposé des recettes chaudes alors, pour changer,...

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Tags: sauce soja, ail nouveau, feuilles de navet jeune, livèche bio, salade fanes de son jardin

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4 mai 2015

Les fruits et les légumes vitaminés du mois de mai

Qu'est-ce qu'il faut vous attendre à trouver ce mois ci dans votre panier ou au marché ? Les beaux jours sont bien installés. Les températures clémentes apportent leur lot de légumes nouveaux et de fruits frais prêt à être cuisinés avec amour. Des envies...

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Tags: panier de saison mai, arrivée de la fraise, légumes nouveaux avec leurs fanes à cuisiner

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30 avril 2015

Assiette vegan aux pleurotes et salade de saison

Pour vous donner éventuellement des idées de repas pour ce week end, voici une assiette végétarienne comprenant un maximum d'ingrédients produits localement : - une poêlée de pleurotes bio de la région (250 g pour 2 personnes) - une salade mêlée cresson...

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Tags: pleurote, graine de lin, asperges d'alsace, cresson, pâtes sans gluten, riz de camargue, salade d'épinard

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27 avril 2015

Soupe délicieuse aux lentilles corail, carottes et livèche - Vegan

Une petite explication de texte s'impose peut-être car tout le monde ne connait pas la livèche. C'est une herbe aromatique très parfumée et donc à utiliser avec parcimonie pour ne pas dissimuler les autres saveurs du plat. Est-ce qu'on la trouve facilement...

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Tags: lentille corail, romarin, amarante graines, comment doser la livèche, herbe à maggi, velouté de légumes parfumé aux plantes aromatiques

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23 avril 2015

Gâteau à la rhubarbe

Les pâtisseries alsaciennes proposent en ce moment des tartes à la rhubarbe meringuées et inaugurent ainsi la saison de ce fruit typique de la région. Cependant, c'est un fruit acidulé dont le peps ne convient pas forcément à tout le monde. Il existe...

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Tags: dessert aux fruits, gâteau peu sucré, rhubarbe, adoucir un fruit acide astuce, fruits bio du printemps alsace

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20 avril 2015

Equilibrer une assiette végétarienne concrètement

La théorie est très simple : une alimentation végétarienne équilibrée comprend des fruits et légumes (crus et cuits), des légumineuses, des céréales, des fruits secs, des oléagineux et éventuellement des sous produits animaux (si on n'est pas végétalien)....

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Tags: concilier le fait maison et la rapidité, dîner végé express, pâte brisée au lupin, réhabiliter la soupe, trouver des idées de plat sain

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