07 mars 2014

Poêlée de chou chinois Pak Choi, noisettes et tofu - Vegan

J'ai découvert le tofu aux noisettes grâce au blog végétalien http://vgloveezall.canalblog.com/. Mon magasin bio habituel n'en proposant pas, j'ai finis par en trouver quand même ailleurs. En matière de tofu, il ne faut pas hésiter à essayer plusieurs adresses, le choix et le prix étant très variables d'une enseigne à une autre. Ingrédients : - 100 g de chou chinois Pak Choi - 50 g de noisettes entières - 150 g de tofu noisette épinards carotte (ou tofu fumé, curry...) - sel, épices : piment, curcuma, gingembre, fenugrec,... [Lire la suite]

08 février 2014

Navet rutabaga confit accompagné de semoule complète

Vous avez bien lu : il ne s'agit ni d'un navet classique ni du rutabaga mais bien du navet rutabaga ! Il s'agit d'une variété de navet très savoureuse proposée par mon producteur de légumes. Je trouve que, cette année, la ferme qui me fournit en fruits et légumes rivalisent d'inventivité pour diversifier leur offre : différentes variétés de chou, de navet, de pomme de terre permettent de ne pas se lasser. Niveau odeur, lorsqu'il est cru, le navet rutabaga ressemble à tout autre navet. Mais, cuit, c'est un légume dont le goût est... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Salade express de betterave rouge crue parsemée d'amandes torréfiées

Tout (ou presque) est dans le titre. C'est une salade simplissime à décliner à l'envie avec des carottes à la place des betteraves ou des graines de courge pour remplacer les amandes. Je n'en ai pas encore parlé sur ce blog mais manger davantage cru est une des bonnes résolutions que j'ai prise pour 2014, la deuxième étant d'essayer de faire germer des graines (mais ça, c'est pas gagné ! ). Et, au final, j'ai été surprise de préférer la betterave rouge crue à sa version cuite. En plus, ça évite de la faire cuire pendant une... [Lire la suite]
18 janvier 2014

Pois cassé à la sauce tomate et aux dattes - Vegan

Cette recette de légumineuses rapide accompagnera très bien vos harcha (galette vegan à base de semoule) ou tout autre plat de céréales. Pour un déjeuner ou un dîner léger, des crudités variées suffiront. Voici les proportions pour 2 personnes : - un grand verre de pois cassé cru - 200 g de sauce tomate bio - 5 ou 6 dattes medjoul - 2 gousses d'ail - sel, épices : cumin en grain, cannelle, curcuma, gingembre - deux cuillères à soupe d'huile d'olive 1 / La veille, mettez les légumes secs à tremper dans un grand volume d'eau... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Lentilles parfumées et galette de semoule (Harcha) - Vegan - Partie 1

  Pour une soirée télé, c'est le plat idéal : rapide, facile à manger et délicieux !  La harcha est une recette marocaine végétalienne qui se déguste au goûter (ou pour un diner léger). Tartinée de beurre (ou margarine) et de miel, lorsqu'elle est encore tiède, c'est divin. La galette est à base de semoule de blé mais on peut également en remplacer la moitié par de la semoule de maïs (ou d'épeautre, pourquoi pas). Je n'ai trouvé dans mon magasin bio que de la semoule blanche mais j'aimerais à l'occasion tester la... [Lire la suite]
04 décembre 2013

Couscous gourmand à la courge, abricots secs, amandes effilées et graines de sésame

  Les températures sont fraiches en ce moment. C'est donc la période idéale pour se réchauffer autour d'un couscous végétal aux fruits secs, à la courge, aux amandes et graines de sésame torréfiées. Je vous laisse imaginer le parfum qui embaumait ma cuisine ! On en redemande... Pour 2 belles assiettes : - l'équivalent d'un grand verre de couscous de blé complet - 500 g de courge musquée de provence (ou autre variété telle que la butternut, la courge longue de Nice) - 6 abricots secs - une belle poignée d'amandes effilées... [Lire la suite]