9 février 2014
Navet lactofermenté aux pommes de terre façon choucroute
Le chou n'est pas le seul légume qui se prête à la lactofermentation, procédé plus connu sous le nom de choucroute. En Alsace, le navet salé (ou lactofermenté) est une spécialité (en perte de vitesse) que j'ai eu l'occasion de goûter cette année grâce...