28 janvier 2016

Assiettes bio végétariennes d'hiver

Parce qu'on n'a pas toujours des idées de plat équilibré, bon et végétarien à faire tous les soirs, je vous propose quelques assiettes simples et faites maison. La première assiette, ci dessus, est une salade de chou cru finement émincé avec une vinaigrette composée de morceaux d'avocat, de jus de citron, de sel et de graines de nigelle (qu'on trouve en magasin bio). En accompagnement, on a un morceau de fromage, du couscous et du houmous de pois chiche. C'est une quiche aux oignons dont la pâte à tarte est à base de farine... [Lire la suite]

05 septembre 2014

Connaissez-vous le maïs doux ? C'est actuellement la saison ! ...

... Et connaissez vous les carottes noires ? Les deux produits viennent d'Alsace. Le maïs doux vient d'un magasin bio et les carottes me sont livrées via mon panier bio hebdomadaire. Le maïs est très bon, au goût sucré et juteux que nous lui connaissons bien. Pour le cuisiner, il suffit de le placer dans le panier d'un cuit vapeur pendant 20 minutes. Ne salez qu'une fois à table pour garder les grains moelleux, sinon ils durcissent. Inutile de préciser que l'épis de maïs se mange avec les doigts ! On retombe en enfance. Il se... [Lire la suite]
01 août 2014

Boulghour d'orge, courgettes et avocats citronnés

Les températures grimpent et on n'a plus forcément envie de plats mijotés pendant des heures. Le boulghour (de sarrasin, d'épeautre, de blé ancien, d'orge, etc) se cuit très rapidement. C'est un indpensable à avoir à la maison. Pour 2 assiettes : - 500 g de courgettes - un verre de boulghour d'orge ( ou à défaut du couscous complet) - 1 avocat - 1 citron - deux gousses d'ail - un yaourt de brebis nature - deux cuillères à soupe de graines de sésame grillées - deux c à s de levure maltée - 2 c à c d'algue déshydraté en... [Lire la suite]