29 février 2016

Le petit épeautre, vous connaissez ?

Grâce aux magasins bio ou à des enseignes qui vendent des céréales et d'autres produits alimentaires en vrac, on amène de la diversité dans son assiette. On ne se lasse pas et on profite de bienfaits nutritionnels différents : orge, blé, seigle, quinoa, riz rouge, sarrasin... Le petit épeautre contient peu de gluten. Ainsi, il est moins panifiable seul que le grand épeautre ou le blé. Par contre, les grains entiers du grand épeautre sont très longs à cuire et demeurent plutôt coriaces, au contraire du grain qui nous intéresse... [Lire la suite]

07 août 2015

Lasagne aubergines courgettes et ricotta

Préparer une sauce onctueuse et express, en remplacement de la béchamel traditionnelle, pour des lasagnes maison, c'est ce que je vous propose auujourd'hui. Pour un grand plat à gratin : - un paquet de plaques de lasagnes sèches ou fraîches (vous n'utiliserez pas la totalité) - 250 g de ricotta - crème végétale (soja, amande) - 200 g de saucisses végétales au soja - 1 belle courgette - 2 aubergines - 1 oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olive, sel, curry, cannelle, cumin, herbes fraîches (sarriette, romarin, livèche etc)... [Lire la suite]