16 septembre 2014

Pain au blé kamut® et semoule de maïs - Vegan

En ce moment, le granola a détrôné le pain pour le petit déjeuner mais je continue à en faire régulièrement pour accompagner les repas. Ce pain croustillant à l'extérieur et à la mie moelleuse convient bien à l'accompagnement de soupe (voir velouté de pois cassé et courge publié récemment). En plus, il demande assez peu de temps pour lever et cuire. On peut également en faire des tartines de pesto (de persil, de basilic, de chou blanc cabus, de fanes de carottes...) ou tremper le pain dans une tartinade (houmous de haricots noirs... [Lire la suite]

16 janvier 2014

Harcha vegan à la polenta et endivettes fondantes à la crème

  J'espère que ces photos vous ont donné envie de tester cette recette... Personnellement, c'est ma recette de harcha (galette vegan marocaine) préférée. Si je m'écoutais, j'en ferais tous les jours ! Donc, après la version de Harcha composée à 100 % de semoule de blé et celle à base de semoule d'orge, j'ai testé la variante au maïs. Le résultat est superbe : le goût est légèrement sucré, la texture très croustillante. C'est une galette très nourrissante que je consomme en la tartinant d'un peu de beurre. Vous pouvez... [Lire la suite]