15 juillet 2015

Soupe glacée au concombre, citron et yaourt

J'avais promis, dans un commentaire récent, de publier une nouvelle recette d'entrée froide (après le gaspacho). Il a fait 35 degrés aujourd'hui à Strasbourg et le thermométre devrait encore grimper ces prochains jours. C'est le moment de déguster des smoothies, des yaourts glacés aux fruits mais aussi des soupes fraîches à base de légumes bio de saison. Pour 2 personnes : - 1 concombre - 1 yaourt nature de brebis (ou soja) - 1 citron jaune - quelques branches de persil - de l'ail frais - un filet d'huile d'olive - sel,... [Lire la suite]

10 novembre 2014

Fajitas végétaliennes aux légumes d'automne et lait de coco

Envie de manger sur le pouce avec un minimum d'effort, de vaisselle et un maximum de goût ? Les tortillas de blé sont une bonne base pour y arriver. Les légumes apportent du moelleux, le persil de la fraîcheur et les oléagineux du croquant. Dans ces fatijas végétaliennes, il y a (pour 2 personnes) : - 4 à 6 tortillas de blé (selon l'appétit) - 1/4 de chou vert frisé (soit 250 g à peu près) - 2 carottes - un oignon - deux gousses d'ail - une brique de 20 cl de lait de coco - un demi bouquet de persil plat - 50 g de mélange... [Lire la suite]
03 septembre 2014

Tofu artisanal aux courgettes, ail, persil et noisettes

Grâce à la bloggeuse de http://geekassiet.fr/, j'ai découvert un fabricant de produits à base de soja, dont un tofu bio élaboré à base de graines de soja d'Alsace (de la ferme Bingert, pour ceux qui connaissent). Du bio, du local, du fait maison ! Avec 200 g de ce bon tofu nature artisanal (à 0,95 €, qui dit mieux ?), je me suis lancée dans une poêlée estivale et parfumée. Ingrédients (de préférence locaux) : - 200 g de bon tofu - 500 g de courgettes - 30 g de noisettes - 2 gousses d'ail - sel, piment, cannelle, gingembre,... [Lire la suite]
12 juin 2014

Salade fraîche aux pommes de terre sauce chermoula

Avec ces températures élevées, je vous propose une salade fraîche même si, dans mon panier de légumes bio, il n'y a pas encore de tomates ou de concombres. Ce sera donc salade de pomme de terre agrémenté d'une sauce façon chermoula qui apporte beaucoup de saveur et de fraîcheur (grâce à l'agrume). Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la chermoula, c'est un mélange d'huile d'olive, de citron, d'ail et de persil habituellement utilisé pour faire une marinade (j'e tenterai à l'occasion avec du tofu). Les ingrédients nécessaires... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Couscous aux choux de Bruxelles et pesto d'amandes torréfiées

Ce couscous végétarien est un plat de saison réconfortant, rassasiant et plein de saveurs ! En plus, il est vite préparé alors ne vous en privez pas. Les couscous aux légumes ont toujours eu ma préférence et, petite, je raffolais du chou de Bruxelles en accompagenement de la semoule. Sauf que d'habitude, on le mélange à d'autres légumes (courge, courgette, navet selon la saison).  Quant au pesto, il est possible d'en réaliser un sans basilic et sans pignon de pin pour en faire un plat (un peu plus) locavore ! Les choux de... [Lire la suite]
14 novembre 2013

Pesto original aux noix et persil accompagné de pâtes à l'épeautre

Le mélange de noix, de persil, de fromage, d'huile d'olive sur un lit de pâtes à l'épeautre est divin. C'est un classique chez nous. Etant donné qu'on ne trouve le basilic que sur une très courte période, je lui substitue régulièrement le persil pour réaliser un pesto. Et, pour changer des pignons de pin, j'ai opté pour des noix, riche en oméga 3, que je trouve en ce moment dans mon panier bio hebdomadaire. D'ailleurs, j'en ai déjà utilisé dans une recette décrite sur ce blog il y a peu de temps : un plat très simple de pois... [Lire la suite]