04 août 2014

Tarte aux courgettes, pâte à la farine de lupin, sarrasin et blé kamut

Les légumineuses peuvent être introduites à l'alimentation sans pour autant consacrer des heures à la cuisine. Il suffit de les utiliser sous forme de flocons ou de farines. Dans cette quiche, j'ai incorporé de la farine de lupin et des flocons de pois chiche. Le lupin est à découvrir aux rayons "farine sans gluten" des magasins bio. Son petit goût de noisette convient aussi bien aux recettes salées que sucrées. Et côté nutrition, c'est une vraie pépite : très riche en protéines, en minéraux et en vitamines. Et notez aussi que la... [Lire la suite]