noix - Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

noix

3 janvier 2015

Plat de fête du réveillon : pain brioché garni de potimarron, noix et fromage

C'est soit une entrée pour 4 personnes soit un plat principal pour 2 personnes, à servir avec une salade de mâche et de betterave par exemple ou encore du chou kale cru. Et si il vous reste du potimarron et du tofu fumé, pas de panique : vous pouvez en...

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Tags: noix, potiron, entrée pour recevoir en bio, farine de blé variété ancienne, tofu fumé bio, tourte briochée maison

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22 octobre 2014

Pâtes aux orties, sauce courge - patate douce - tomates et éclats de pistache (Vegan)

Connaissez-vous les pâtes épeautre - orties de la marque Moulin des moines ? Ce sont celles que j'ai utilisé pour cette recette. Pour deux assiettes, il vous faut : - 250 g de pâtes sèches - 250 g de courge musquée de provence - 250 g de patates douces...

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Tags: noix, patate douce, pistache, assiette vegan, courge sauce tomate, olive verte, pâte épeautre ortie bio, sarriette

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18 juillet 2014

Millet aux champignons shitakés et betterave crue au yaourt - sans gluten

Si vous n'avez jamais goûté de millet, sachez qu'on en trouve facilement en magasin bio à moins de 2 € le paquet de 500 g. Son goût est plutôt doux et la consistance rappelle celle du couscous. Alcanisante, cette céréale contient du fer, du calcium et...

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Tags: noix, millet, betterave rouge, shitaké, assiette gluten free, découvrir le millet en cuisine, graine de tournesol, manger la betterave sans cuisson

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12 mars 2014

Blinis aux pommes de terre et au sarrasin sans gluten

Si vous n'avez goûté que les blinis industriels vendus dans les rayons poissonerie des supermarchés ou que vous pensiez qu'on ne les proposait qu'en apéritif avec des tartinades, vous risquez de changer d'avis après avoir goûté une recette maison ! Et,...

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Tags: noix, pomme de terre, raisin sec, citron, sarrasin, chou kale, blinis, blinis sans gluten, oignon caramélisé, patate, poudre à lever

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10 mars 2014

Cake salé à base de carottes, de noix et de graines de courge

Servi avec une salade de betterave, c'était exquis et très simple. On peut varier les ingrédients de ce cake à l'infini. Il s'agit d'une base que l'on peut enrichir de lentilles corail cuites, d'un reste de pois chiche, de tofu fumé, de graines de tournesol,...

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Tags: noix, oeuf, lait végétal, graine courge, farine châtaigne, farine blé, carotte, cake salé, farine seigle

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14 février 2014

Salade de pâte fraîcheur au chou kale et aux pois chiche

Même en hiver, on peut profiter d'une bonne salade variée pleine de goût, de vitamines, de fraîcheur et de produits locaux . J'aime le côté pratique des salades car il n'y a plus qu'à assembler différents ingrédients. On peut même la préparer à l'avance...

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Tags: noix, pois chiche, citron, chou kale, chou cru vitamine C, plat pâtes froid veggie, pâtes, salade légume sec

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2 février 2014

Galette au sarrasin (sans gluten) garnie de pleurotes, de crème et de noix

Pour la chandeleur, je vous livre une recette de crêpes salées garnies de délicieuses pleurotes fraiches, de crème et de noix concassées. Les pleurotes viennent de chez mon maraîcher bio. La farine de sarrasin est également locale. Je me suis fournie...

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Tags: noix, champignon, pleurote, blé noir, chandeleur recette, crème fraîche, crêpe salée garniture végétarienne, farine sarrasin variété locale ancienne, galette bretonne, sarrasin

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28 janvier 2014

Lentilles corail aux poireaux accompagné de riz basmati

Et on pourrait compléter le nom du plat ainsi : parsemés de noix concassé. J'ai remarqué qu'on associe souvent les lentilles corail à des légumes d'été : tomate, aubergine, courgette... Pourtant, avec des poireaux, c'est original et très bon. C'est fondant...

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Tags: noix, lentille corail, noix de coco, poireau, plat céréale légumineuse, plat lentille riz, riz basmati complet

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16 décembre 2013

Calzone briochée fourrée aux oignons épicées, fruits secs, noix et graines de sésame

Si vous êtes en manque d'inspiration pour un menu de Noël végé , cette brioche maison peut constituer une belle entrée. Il vous reste à faire votre choix entre la version familiale (comme sur la photo) ou le format individuel plus chic mais qui demande...

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Tags: épices, noix, sésame, oignon, raisin sec, brioche salée fourrée, brioche, cuisine végétarienne noël, curcuma, entrée de fête vg

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14 novembre 2013

Pesto original aux noix et persil accompagné de pâtes à l'épeautre

Le mélange de noix, de persil, de fromage, d'huile d'olive sur un lit de pâtes à l'épeautre est divin. C'est un classique chez nous. Etant donné qu'on ne trouve le basilic que sur une très courte période, je lui substitue régulièrement le persil pour...

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Tags: moulin des moines, pesto basilic bio, pesto facile rapide, pesto persil noix, pignon de pin, plat complet végétarien, pâte complète épeautre, pâte, fromage, noix, persil, pesto

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