04 août 2014

Tarte aux courgettes, pâte à la farine de lupin, sarrasin et blé kamut

Les légumineuses peuvent être introduites à l'alimentation sans pour autant consacrer des heures à la cuisine. Il suffit de les utiliser sous forme de flocons ou de farines. Dans cette quiche, j'ai incorporé de la farine de lupin et des flocons de pois chiche. Le lupin est à découvrir aux rayons "farine sans gluten" des magasins bio. Son petit goût de noisette convient aussi bien aux recettes salées que sucrées. Et côté nutrition, c'est une vraie pépite : très riche en protéines, en minéraux et en vitamines. Et notez aussi que la... [Lire la suite]

23 avril 2014

Pommes de terre sautées au tofu pané et aux noisettes

Cette poêlée végétarienne est un régal et peut être agrémentée d'une échalote ou d'un oignon. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte, de carottes mixées ou de riz complet. Associant les pommes de terre et le soja, ce plat est complet en plus d'être délicieux. Pour 2 gourmands : - 800 g de pommes de terre - 200 g de tofu fumé - 50 g de noisettes - 1 oeuf - 100 g de farine de blé type T80 - sel, épices : piment, cannelle, gingembre, curcuma, cumin - huile d'olive 1 / Epluchez et faites cuire à la vapeur douce vos... [Lire la suite]
07 mars 2014

Poêlée de chou chinois Pak Choi, noisettes et tofu - Vegan

J'ai découvert le tofu aux noisettes grâce au blog végétalien http://vgloveezall.canalblog.com/. Mon magasin bio habituel n'en proposant pas, j'ai finis par en trouver quand même ailleurs. En matière de tofu, il ne faut pas hésiter à essayer plusieurs adresses, le choix et le prix étant très variables d'une enseigne à une autre. Ingrédients : - 100 g de chou chinois Pak Choi - 50 g de noisettes entières - 150 g de tofu noisette épinards carotte (ou tofu fumé, curry...) - sel, épices : piment, curcuma, gingembre, fenugrec,... [Lire la suite]