18 février 2015

Porridge réconfortant au sarrasin et cacao - Vegan

Voici un délice hivernal adopté pour le week end. La recette est modulable à l'infini : vous pouvez ajouter une banane coupée en fines tranches, des morceaux de pommes, d'abricots secs ou encore d'autres oléagineux (pistaches, noisettes) crus ou torréfiés. J'ai utilisé dans ce petit déjeuner des palets de chocolat. On en trouve en vrac dans les magasins bio. Pour 2 bols : - 50 g de flocons de sarrasin - 20 cl de lait d'amande calcium (ou autre lait végétal) - 30 g de palets de chocolat noir - 5 cuillères à soupe de sucre... [Lire la suite]

01 juillet 2014

Salade de chou cru aux noix de cajou, vinaigrette sucrée salée

Il y a beaucoup d'avantages à manger des légumes et des fruits crus : on profite à plein des vitamines (notamment la vitamine C) qui ne sont pas altérées par la cuisson. On fait des économies d'énergie... et de temps ! Et, en plus, un plat cru peut être très bon. Ainsi, cette salade est un délice, simplement accompagnée d'un plat de lentilles, de haricots noirs ou encore de houmous de pois chiche. - 1/4 de chou pointu - deux gousses d'ail - 30 g de noix de cajou - 50 g de fromage - 1 cuillère à café de sauce soja bio - 1... [Lire la suite]
29 janvier 2014

Boulghour de petit épeautre aux raisins sec et noix de cajou

Peu de vaisselle et de cuisine seront nécessaires pour élaborer ce plat complet. On mélange tout dans une même poêle et on laisse mijoter tranquillement ! Du côté de la liste de course, prévoyez : - un grand verre de boulghour à base de petit épeautre (ou autre céréale) - un gros oignon - 50 g de raisin sec - 50 g de noix de cajou - un trait d'huile d'olive - sel, épices : cannelle, curcuma, gingembre - une cuillère à café de miel (ou de sucre) 1 / Epluchez et ciselez votre oignon. Dans une poêle chaude, faites compoter... [Lire la suite]
21 janvier 2014

Pains à hamburger à la semoule sans oeufs ni produits latiers

C'est une version de pains sans oeufs ni produits laitiers pour changer des pains à hamburger plutôt briochés et moelleux. Ceux là sont assez croustillants et rappellent les pains orientaux à base de semoule. Cette recette est adoptée chez nous et je pense que je la déclinerai à l'avenir en incorporant d'autres types de semoule. Vous pouvez les déguster avec des galettes aux lentilles corail et au yaourt ou des galettes à la courge spaghetti... Pour ma part, j'ai fais simple : j'ai cuit un oeuf au plat par burger qui a... [Lire la suite]
15 janvier 2014

Quiche aux oignons avec pâte faite maison à la farine de kamut

Voici une recette qui peut intéresser les personnes intolérantes au gluten de blé car la pâte de cette quiche est élaborée à base de kamut, une céréale très ancienne et réputée plus digeste. Pour les autres, c'est une céréale à (re)découvrir pour varier la palette de saveurs. C'est la première fois que j'en achète car j'essaye de privilégier les produits locaux et que cette céréale vient de loin. Question goût, j'ai trouvé la pâte à tarte très rustique, dans le bon sens du terme, et savoureuse. Pour réaliser votre pâte à quiche,... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Potimarron rôti, purée de pois chiche chaude, fromage frais et graines de courge

Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de goûter de la courge ou du potimarron cuit au four, je vous le conseille vivement. Personnellement, j'en referai ! Et la purée de pois chiche chaude est un vrai bonheur juste rehaussée par la pointe de piment, le fromage frais et les petites graines oléagineuses (que vous pouvez faire torréfier au four, pourquoi pas ?). Le temps de préparation de cette recette est très court. Il faut juste penser à faire tremper les légumineuses dans de l'eau froide la veille et prévoir deux heures de... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Plats de fête : chaussons très crémeux suivi d'un tajine de patate douce, pruneaux et amandes grillées

Très bonne année 2014 à tous ! Qu'elle soit l'année de la (re)découverte des trésors du monde végétal pour un nombre toujours plus grand de personnes ! Il y a quelques jours, j'ai partagé avec vous mon menu de réveillon végétarien. Comme je n'ai pas passé la soirée du 31 décembre chez moi, il fallait prévoir des plats faciles à transporter. Donc, en entrée, j'ai opté pour des chaussons en lieu et place des quiches prévues au départ. C'était d'autant plus crémeux et savoureux. Je vous rappelle le menu. Les recettes sont disponibles... [Lire la suite]