11 février 2016

Assiettes végétariennes de février - suite

Les températures sont plus clémentes ces derniers temps. Les salades fraîches remplissent les étals des marchés : pissenlit, mâche, jeunes pousses d'épinards, pourpier... Ma première assiette est très simple : on a du quinoa cuit relevé d'une sauce aux pleurotes (250 g pour 2 personnes) et à la crème de soja (ou autre crème végétale). Il est accompagné de pain au seigle et d'une salade de mâche. Pour la vinaigrette, comptez une cuillère à café bombée de purée de sésame bio (ou purée de cacahuètes), deux cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]