cuisine vegan - Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

cuisine vegan

18 janvier 2016

Pain de blé ancien kamut® et graines de courge, nigelle et fenouil

Le fenouil apporte une saveur anisée et la graine de nigelle une note piquante agréable. Tout est dans la mesure. Trop de graines dans ce pain risque d'empiéter sur le goût authentique du pain au blé ancien. Vous pouvez choisir une farine et une semoule...

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Tags: cuisine vegan, graine de courge, graine de fenouil, graine de nigelle, pain rapide facile, semoule complète de blé kamut

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17 août 2015

Lentilles corail aux blettes - Vegan

C'est parfois compliqué de trouver des idées de recettes pour certains légumes moins connus que la tomate ou l'aubergine. Même les livres de cuisine boudent ces vieux légumes, dont la blette, même si les choses changent dans ce domaine. Ici, vous pouvez...

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Tags: blettes légume, lentille corail, cuisine vegan, livèche, avocat citron, curry salé noix de coco, côtes de bette

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12 février 2015

Poêlée de champignons aux châtaignes - Vegan

Accompagnez cette poêlée de penne ou de pois cassé. En topping sur une soupe de légumes, ce doit être également très bon. Ici, j'ai utilisé des châtaignes crues vendues en vrac dans mon magasin bio. Pour aller plus vite, vous pouvez opter pour des fruits...

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Tags: protéines végétales, cuisine vegan, acidité, châtaigne mode de cuisson, pleurote bio, poêlée de légumes d'hiver

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26 janvier 2015

Courge longue de Nice sur lit de quinoa 3 saveurs - Sans gluten et vegan

Qu'est-ce que le quinoa 3 saveurs ? C'est simplement un mélange de 3 variétés (quinoa blanc, rouge et noir) qui se cuisine exactement comme la céréale classique. La courge longue de Nice est peut-être moins connue que la butternut ou le potimarron mais...

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Tags: graines germées, cuisine vegan, graine de courge, noix de grenoble, persil frisé, courge longue de nice, quinoa noir

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16 décembre 2014

Ma sélection d'assiettes végéta*iennes pour le réveillon

Il est temps de réfléchir à son menu de fêtes, de l'entrée au dessert, et ce ne sont pas les possibilités qui manquent. Je pense que la meilleure source d'inspiration reste les fruits et légumes de saison ainsi que des produits un peu plus coûteux que...

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Tags: cuisine vegan, 9 recettes festives pour le réveillon, entrée plat dessert noël, menu de fête original bio

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10 décembre 2014

Pleurotes au riz trois saveurs, haricots noirs au chou vert épicés - Vegan, sans gluten

C'est presque deux plats en un que je vous propose cette fois ci (je venais de recevoir mon panier de légumes, j'avais envie de tout cuisiner). Le riz aux champignons vient adoucir le plat de haricots noirs plutôt relevé . Il peut constituer une belle...

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Tags: cuisine vegan, haricot noir, romarin, thym, entrée repas de fête, piment frais rouge, pleurotes, riz trois saveurs moulin des moines

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3 décembre 2014

Quinoa à la betterave rouge, olives vertes, coriandre fraîche

C'est une recette sans gluten et sans ingrédient d'origine animale, de quoi accompagner une soupe de potimarron et châtaigne par exemple. Miam... Profitons encore des herbes fraîches qu'on trouve sur les étals des marchés qui fournissent beaucoup de vitamine...

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Tags: végétalien, cuisine vegan, sans gluten, quinoa, graine des incas, piment doux frais, coriandre, olives vertes en saumure

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14 novembre 2014

Recycler la partie verte du poireaux

Quand on reçoit chaque semaine un panier de légumes bio ou qu'on les achète au marché directement auprès des producteurs, on devine tout le travail qu'il y a derrière et on ne veut rien jeter, ni les épluchures (sauf quand c'est nécessaire) ni les fanes...

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Tags: cuisine vegan, courge musquée de provence, comment moins jeter en cuisine, céleri branche, grains amarante, haricot blanc, soupe sans mixage, utiliser vert poireau

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10 novembre 2014

Fajitas végétaliennes aux légumes d'automne et lait de coco

Envie de manger sur le pouce avec un minimum d'effort, de vaisselle et un maximum de goût ? Les tortillas de blé sont une bonne base pour y arriver. Les légumes apportent du moelleux, le persil de la fraîcheur et les oléagineux du croquant. Dans ces fatijas...

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Tags: fajitas végétariennes, persil, cuisine vegan, carotte, chou vert frisé, tortillas blé, junk food végétalienne, plat chaud vite fait

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21 octobre 2014

Salade de saison au chou blanc, radis rouge, carottes noires et pommes

Il me restait un peu de soupe aux pois cassé, courge et herbes fraîches réalisé la veille. En accompagnement, j'ai pensé à une salade rapide et goûteuse. Pour 2 salades - repas : - 250 g de chou blanc (soit environ un demi chou) - une pomme - 100 g de...

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Tags: cuisine vegan, carottes noires, sans gluten, chou blanc d'alsace, n version salée, pomme e, radis rouge d'hiver, sauce salade pâte d'arachide et tahin

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