07 août 2015

Lasagne aubergines courgettes et ricotta

Préparer une sauce onctueuse et express, en remplacement de la béchamel traditionnelle, pour des lasagnes maison, c'est ce que je vous propose auujourd'hui. Pour un grand plat à gratin : - un paquet de plaques de lasagnes sèches ou fraîches (vous n'utiliserez pas la totalité) - 250 g de ricotta - crème végétale (soja, amande) - 200 g de saucisses végétales au soja - 1 belle courgette - 2 aubergines - 1 oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olive, sel, curry, cannelle, cumin, herbes fraîches (sarriette, romarin, livèche etc)... [Lire la suite]

20 juillet 2015

Velouté petits pois courgette fanes de carottes

Pour 2 personnes : - 250 g de petits pois écossés frais - une courgette - les fanes d'une botte de carotte - un oignon - deux gousses d'ail - quelques feuilles de livèche, un peu de romarin et de thym - sel, piment, cumin, cannelle, gingembre - huile d'olive 1 / Coupez la courgette en dés. Hachez finement l'oignon et l'ail. 2 / Déposez au fond d'une casserole. Ajoutez les petits pois, la livèche et les autres herbes fraiches. Assaisonnez et épicez. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ. 3... [Lire la suite]
11 juin 2015

Soupe rustique pois chiche et légumes du soleil

Pas la peine de mixer cette soupe. On met tous les ingrédients dans la marmite, on couvre d'eau et on laisse mijoter tranquillement. Pour donner du goût, les herbes aromatiques fraîches sont indipensables. Si vous avez du piment frais, mettez en un peu pour relever le goût des courgettes, des carottes et des pois chiche. Pour 4 personnes : - 150 g de pois chiche précuits - 2 courgettes bio - 2 carottes bio - 3 pommes de terre - 5 cuillères à soupe d'amarante - un oignon - une branche d'ail frais - quelques branches de... [Lire la suite]
Posté par Cuisinervegebio à 18:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 août 2014

Boulghour d'orge, courgettes et avocats citronnés

Les températures grimpent et on n'a plus forcément envie de plats mijotés pendant des heures. Le boulghour (de sarrasin, d'épeautre, de blé ancien, d'orge, etc) se cuit très rapidement. C'est un indpensable à avoir à la maison. Pour 2 assiettes : - 500 g de courgettes - un verre de boulghour d'orge ( ou à défaut du couscous complet) - 1 avocat - 1 citron - deux gousses d'ail - un yaourt de brebis nature - deux cuillères à soupe de graines de sésame grillées - deux c à s de levure maltée - 2 c à c d'algue déshydraté en... [Lire la suite]
23 juillet 2014

Galette de courgettes aux flocons de pois chiche - Sans gluten

J'ai apporté un coup de jeune à ma recette hivernale de galette aux courges spaghetti en remplaçant la farine de blé par un mélange de sarrasin et de légumineuses. Le résultat est excellent et accompagne très bien une crudité, un houmous, un taboulé, une montagne d'oléagineux concassés (noix, noisette, amandes...) et des graines torréfiées (de courge, tournesol, sésame).. Pour environ 8 galettes, il vous faut : - 500 g de courgettes (vertes ou jaunes, ça n'a pas d'importance) - un oignon - 1 oeuf bio - deux cuillères à soupe de... [Lire la suite]
16 juillet 2014

Tartinade express aux courgettes crues et aux noisettes

Je me suis inspirée du pesto pour ce plat. Ce qui est génial avec le pesto, c'est qu'il suffit de combiner un ingrédient cru (basilic, persil, chou blanc, fanes de betterave, feuilles de blettes), de l'huile d'olive, de l'ail, des oléagineux (noisette, amande, pistache, graines de sésame, noix...) et un morceau de fromage. Vous obtenez une sauce rapide à ajouter à vos pâtes. Là, j'ai opté pour des courgettes bien tendres (vertes ou jaunes, comme vous voulez). L'avantage de manger les courgettes crues, c'est que vous préservez la... [Lire la suite]