28 janvier 2016

Assiettes bio végétariennes d'hiver

Parce qu'on n'a pas toujours des idées de plat équilibré, bon et végétarien à faire tous les soirs, je vous propose quelques assiettes simples et faites maison. La première assiette, ci dessus, est une salade de chou cru finement émincé avec une vinaigrette composée de morceaux d'avocat, de jus de citron, de sel et de graines de nigelle (qu'on trouve en magasin bio). En accompagnement, on a un morceau de fromage, du couscous et du houmous de pois chiche. C'est une quiche aux oignons dont la pâte à tarte est à base de farine... [Lire la suite]

18 juin 2014

Feuilles de blettes farcies au bouglhour de sarrasin et pruneaux

Ca y est, les premières blettes d'Alsace sont là. On peut en faire des lasagnes à la crème ou des poêlées de blettes aux petits pois. Mais là, j'ai utilisé uniquement les feuilles pour les farcir et j'ai gardé le reste du légume pour un autre plat. On commence par préparer la farce (pour 2 personnes) : - un demi verre de boulghour de sarrasin (ou de blé kamut ou d'épeautre...) - un oignon - 1 gousse d'ail - 4 pruneaux (ou des raisins secs) - une poignée de noix de cajou concassées - 50 g de fromage - huile d'olive - sel,... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Pâtes maison à la farine de châtaigne et blettes à la crème

J'ai eu la chance de me fournir en farine de châtaigne bio d'excellente qualité auprès de la Rcuhe qui dit oui. Pour la petite histoire, le fournisseur en provenance d'Auvergne a de la famille en Alsace et, pendant ces vacances, il fait profiter les alsaciens de ses magnifiques produits. J'ai donc réalisé des tagliatelles sans machine à pâte. Avec les blettes, la crème et le fromage frais aux herbes le mariage était divin. 1 / Pour 2 personnes, prévoyez : - 2 oeufs bio - 150 g de semoule de blé fine - 50 g de farine de... [Lire la suite]
01 décembre 2013

Lasagne maison aux blettes bio et crème fraîche épaisse - partie 2

  Cette recette est élaborée à base d'ingrédients simples, peu nombreux et le résultat est surprenant : on a le crémeux, le fondant et le dessus est gratiné...  Réalisée à base de pâtes fraiches faites maisons, elle est encore meilleure (voir la recette des plaques de lasagne bio sur le blog) ! Pour 2 personnes gourmandes, comptez : - 500 g de blettes - 20 cl de crème fraîche épaisse - 50 g de fromage (en lamelles) - quelques cuillères à soupe de levure maltée (facultatif) - 2 gousses d'ail - sel, épices :... [Lire la suite]