28 janvier 2016

Assiettes bio végétariennes d'hiver

Parce qu'on n'a pas toujours des idées de plat équilibré, bon et végétarien à faire tous les soirs, je vous propose quelques assiettes simples et faites maison. La première assiette, ci dessus, est une salade de chou cru finement émincé avec une vinaigrette composée de morceaux d'avocat, de jus de citron, de sel et de graines de nigelle (qu'on trouve en magasin bio). En accompagnement, on a un morceau de fromage, du couscous et du houmous de pois chiche. C'est une quiche aux oignons dont la pâte à tarte est à base de farine... [Lire la suite]

18 juillet 2014

Millet aux champignons shitakés et betterave crue au yaourt - sans gluten

Si vous n'avez jamais goûté de millet, sachez qu'on en trouve facilement en magasin bio à moins de 2 € le paquet de 500 g. Son goût est plutôt doux et la consistance rappelle celle du couscous. Alcanisante, cette céréale contient du fer, du calcium et des vitamines B. Ici, j'ai opté pour des shitakés déshydratés mais on peut en trouver également au rayon frais. Voici les ingrédients pour 2 personnes suivis de la recette pas à pas : - un verre de millet cru - une dizaine de champignons shitakés - 30 g de noix - 30 g de graines... [Lire la suite]
31 janvier 2014

Galette végétale aux pois chiche, topinambours rôtis, betterave rouge crue et sauce yaourt

Dans ce plat, il y a des légumineuses, des légumes cuits, des légumes crus et une petite sauce au yaourt. C'est une invitation à picorer par ci par là dans son assiette, de varier les goûts et les textures, de passer du chaud au froid et inversement... Mine de rien, cette assiette est plutôt locavore. A part les légumes secs, l'huile et les épices, tous les ingrédients proviennent de producteurs locaux installés en agriculture biologique. Voici les proportions pour 4 galettes de pois chiche (pour 2 personnes) : - un grand... [Lire la suite]
22 janvier 2014

Salade express de betterave rouge crue parsemée d'amandes torréfiées

Tout (ou presque) est dans le titre. C'est une salade simplissime à décliner à l'envie avec des carottes à la place des betteraves ou des graines de courge pour remplacer les amandes. Je n'en ai pas encore parlé sur ce blog mais manger davantage cru est une des bonnes résolutions que j'ai prise pour 2014, la deuxième étant d'essayer de faire germer des graines (mais ça, c'est pas gagné ! ). Et, au final, j'ai été surprise de préférer la betterave rouge crue à sa version cuite. En plus, ça évite de la faire cuire pendant une... [Lire la suite]