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Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande
ail
22 août 2014

Salade de tomates relevée aux algues kombu

Salade de tomates relevée aux algues kombu
Profitons encore des belles tomates de saison qui nous ont régalé tout l'été. Cette salade est venue accompagner les st eaks végétaux à base de millet (recette disponible sur le blog). En ce moment, c'est une céréale que je cuisine dans de nombreux plats...
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26 juin 2014

Chou à la crème de coco saupoudré de noix de cajou - Vegan

Chou à la crème de coco saupoudré de noix de cajou - Vegan
Même si on est en plein dans la saison des tomates et des courgettes, il ne faut pas oublier pour autant les magnifiques légumes primeurs , tendres à souhait, mais qui sont parfois associés à l'hiver. C'est le cas du chou blanc primeur qui faisait partie...
18 juin 2014

Feuilles de blettes farcies au bouglhour de sarrasin et pruneaux

Feuilles de blettes farcies au bouglhour de sarrasin et pruneaux
Ca y est, les premières blettes d'Alsace sont là. On peut en faire des lasagnes à la crème ou des poêlées de blettes aux petits pois. Mais là, j'ai utilisé uniquement les feuilles pour les farcir et j'ai gardé le reste du légume pour un autre plat. On...
12 juin 2014

Salade fraîche aux pommes de terre sauce chermoula

Salade fraîche aux pommes de terre sauce chermoula
Avec ces températures élevées, je vous propose une salade fraîche même si, dans mon panier de légumes bio, il n'y a pas encore de tomates ou de concombres. Ce sera donc salade de pomme de terre agrémenté d'une sauce façon chermoula qui apporte beaucoup...
11 juin 2014

Panini printanier garni de chou pointu, tofu fumé et fromage

Panini printanier garni de chou pointu, tofu fumé et fromage
Voici une version maison du panini. Pour la recette, je me suis inspirée des pains buns (pour les hamburgers) en y ajoutant du lait végétal et du miel pour le moelleux. La texture de la pâte doit également être un peu plus hydratée (riche en eau). Le...
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21 avril 2014

Vols au vent aux poireaux et béchamel végétale au lait de millet ultra rapide

Vols au vent aux poireaux et béchamel végétale au lait de millet ultra rapide
En ce moment, les poireaux de printemps sont fins et très fondants une fois cuits, l'idéal pour en faire des vols au vent ! Vous pouvez décliner cette recette selon vos préférences, en remplaçant le poireau par des champignons de Paris, des pleurotes,...
4 avril 2014

Couscous printanier aux épinards et aux pruneaux - Végétalien

Couscous printanier aux épinards et aux pruneaux - Végétalien
Après la version de couscous d'hiver (à base de courge), voici celle de printemps avec de l'oignon rouge (très doux et sucré), des pruneaux (qui apportent un petit goût caramélisé très agréable) et des épinards frais. J'ai trouvé que c'était un bon moyen...
22 janvier 2014

Salade express de betterave rouge crue parsemée d'amandes torréfiées

Salade express de betterave rouge crue parsemée d'amandes torréfiées
Tout (ou presque) est dans le titre. C'est une salade simplissime à décliner à l'envie avec des carottes à la place des betteraves ou des graines de courge pour remplacer les amandes. Je n'en ai pas encore parlé sur ce blog mais manger davantage cru est...
18 janvier 2014

Pois cassé à la sauce tomate et aux dattes - Vegan

Pois cassé à la sauce tomate et aux dattes - Vegan
Cette recette de légumineuses rapide accompagnera très bien vos harcha (galette vegan à base de semoule) ou tout autre plat de céréales. Pour un déjeuner ou un dîner léger, des crudités variées suffiront. Voici les proportions pour 2 personnes : - un...
9 janvier 2014

Tortilla à la farine de blé bise garnie de pois cassés et d'amlou

Tortilla à la farine de blé bise garnie de pois cassés et d'amlou
L'amlou, c'est la véritable originalité de cette recette. C'est une spécialité du sud marocain qui ressemble à une purée d'oléagineux. Elle est composée d'huile d'argan, d'amandes et de miel . Sa qualité est très variable, sachant que l'idéal est de s'approvisionner...
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Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande
  • Bienvenue sur mon blog de recettes qui met à l'honneur les légumes, céréales et légumineuses dans notre assiette. Mon credo : une cuisine du monde, du quotidien à la fois simple et économique.
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