epices - Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

epices

22 août 2014

Salade de tomates relevée aux algues kombu

Profitons encore des belles tomates de saison qui nous ont régalé tout l'été. Cette salade est venue accompagner les st eaks végétaux à base de millet (recette disponible sur le blog). En ce moment, c'est une céréale que je cuisine dans de nombreux plats...

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Tags: ail, épices, tomates, cuisiner les légumes de saison fin aoüt, kombu, paillettes d'algues séchées

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25 décembre 2013

Tarte tatin salée aux endives (pâte à tarte à la farine de châtaigne)

Les fêtes de Noël ne sont pas encore totalement achevées qu'il est déjà temps de penser au repas du nouvel an. Pourquoi pas, en entrée, une petite quiche salée aux endives et la crème ? Elle est tout bonnement divine ! Pour une note plus festive, on incorpore...

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Tags: épices, crème, châtaigne, endive, endives, entrée repas réveillon, farine d'épeautre, farine de châtaigne bio, huile d'olive, nouvel an végétarien, réaliser une pâte à tarte maison, tarte tatin légumes

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23 décembre 2013

Topinambours grillés au four, petit épeautres aux oignons et fruits secs

Mon plat de Noël ressemblera fortement à celui là sauf que, menu de fête oblige, les raisins secs laisseront la place aux dattes et les châtaignes accompagneront les topinambours. 1 / Préparez les topinambours - 250 g de topinambours par personne - 1...

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Tags: épices, idée plat Noël, menu réveillon végé, oignon topinambour, petit épeautre, raisins secs, recette végétarienne römertopf, sauce yaourt piment, topinambours cuites römertopf, yaourt

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16 décembre 2013

Calzone briochée fourrée aux oignons épicées, fruits secs, noix et graines de sésame

Si vous êtes en manque d'inspiration pour un menu de Noël végé , cette brioche maison peut constituer une belle entrée. Il vous reste à faire votre choix entre la version familiale (comme sur la photo) ou le format individuel plus chic mais qui demande...

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Tags: épices, noix, sésame, oignon, raisin sec, brioche salée fourrée, brioche, cuisine végétarienne noël, curcuma, entrée de fête vg

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11 décembre 2013

Lentille corail exotique à la noix de coco sur son lit de semoule de couscous

La lentille corail se différencie des autres variétés de lentilles et de légumineuses en général par sa cuisson ultra rapide : entre 20 et 30 minutes. Elle rend n'importe quel plat rassasiant et apporte une touche d'exotisme, surtout si on y ajoute de...

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Tags: épices, couscous, lentille, vegan, graines de sésame grillées, lentille corail, noix de coco, plat végétalien céréales légumineuses, sauce tomate, semoule de blé

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1 décembre 2013

Lasagne maison aux blettes bio et crème fraîche épaisse - partie 2

Cette recette est élaborée à base d'ingrédients simples, peu nombreux et le résultat est surprenant : on a le crémeux, le fondant et le dessus est gratiné... Réalisée à base de pâtes fraiches faites maisons, elle est encore meilleure (voir la recette...

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Tags: lasagne, ail, blette, crème fromage, lasagne végétarienne, levure maltée, pâte, recette végé express, épices

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