Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

5 août 2015

Salade de haricots, crudités et sauce soja - vegan

Il n'y a aucune difficulté dans cette recette. Il suffit juste d'avoir pensé à cuire des haricots en avance, le temps de les laisser refroidir. Pour 2 personnes : - 100 g de haricots pinto (ou une autre variété) - 2 belles tomates - 1 concombre - 1 yaourt...

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Tags: concombre cru, haricot pinto, purée d'arachide, tomate crue, vinaigrette végétalienne légère et protéinée

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15 juillet 2015

Soupe glacée au concombre, citron et yaourt

J'avais promis, dans un commentaire récent, de publier une nouvelle recette d'entrée froide (après le gaspacho). Il a fait 35 degrés aujourd'hui à Strasbourg et le thermométre devrait encore grimper ces prochains jours. C'est le moment de déguster des...

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Tags: persil, citron, concombre, velouté crudivore, crusine, entrée vegan spécial canicule, raw

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13 juillet 2015

Gaspacho frais concombre tomates et ail

Il fait chaud dans votre région ? Une petite entrée froide et rapide à préparer, désaltérante, sans cuisson, sans temps de repos, ça vous tente ? Pour 2 personnes : - 1 concombre - 250 g de tomates - ail frais - un oignon (blond ici) - un filet d'huile...

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Tags: tomates, concombre, entrée froide juillet, soupe froide été

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5 mai 2015

Crudité de fanes de navet, ail nouveau et betterave rouge

Vous savez que l'utilisation des fanes de légumes bio me tient à coeur. C'est bon, c'est sain, c'est écologique et économique. Elles sont riches en vitamines A, C, E, B9 et en calcium. Je vous ai souvent proposé des recettes chaudes alors, pour changer,...

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Tags: sauce soja, ail nouveau, feuilles de navet jeune, livèche bio, salade fanes de son jardin

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27 avril 2015

Soupe délicieuse aux lentilles corail, carottes et livèche - Vegan

Une petite explication de texte s'impose peut-être car tout le monde ne connait pas la livèche. C'est une herbe aromatique très parfumée et donc à utiliser avec parcimonie pour ne pas dissimuler les autres saveurs du plat. Est-ce qu'on la trouve facilement...

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Tags: lentille corail, romarin, amarante graines, comment doser la livèche, herbe à maggi, velouté de légumes parfumé aux plantes aromatiques

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2 avril 2015

Sauce yaourt de saison aux radis (fanes compris)

Aujourd'hui, je vous propose une petite astuce pour faire manger les radis de votre panier aux plus récalcitrants. Chez nous, on n'est pas forcément fan du côté piquant des radis alors je les mélange toujours à des ingrédients plus doux, ici à du yaourt....

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Tags: yaourt de brebis, tahin, accompagnement de saison quinoa, botte de persil, fanes de radis crues

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21 février 2015

Plat chaud-froid au chou Kale (et test de la marque Keïal)

J'ai eu l'occasion de découvrir Keïal, une nouvelle marque bio spécialisée dans les produits sans gluten. Certifiés bio, les céréales sont également contrôlées par l'association française des intolérants au gluten (AFDIG). La spécificité de cette marque...

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Tags: AFDIG certification, chou kale salade, falafel minute, keïal gamme sans gluten, quinoa péruvien commerce équitable, sauce crudité bio

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5 janvier 2015

Crudité aux deux céleris (bulbe et branche)

Manger plus de crudités pourrait être une bonne résolution à prendre pour le nouvel an. Pourquoi ? Pour les vitamines, les minéraux et les enzymes qu'elles apportent. Pour le goût frais aussi. Les légumes sont mis en valeur sans artifice. Pourquoi alors...

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Tags: céleri branche, céleri rave, citron jaune, céleri à la mandoline, idée de salade hivernale, sauce soja vinaigrette, tahin purée bio

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3 décembre 2014

Quinoa à la betterave rouge, olives vertes, coriandre fraîche

C'est une recette sans gluten et sans ingrédient d'origine animale, de quoi accompagner une soupe de potimarron et châtaigne par exemple. Miam... Profitons encore des herbes fraîches qu'on trouve sur les étals des marchés qui fournissent beaucoup de vitamine...

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Tags: végétalien, cuisine vegan, sans gluten, quinoa, graine des incas, piment doux frais, coriandre, olives vertes en saumure

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1 décembre 2014

Pommes de terre, carottes jaunes et persil plat

Cette salade est idéale accompagnée d'une soupe de lentilles ou de pois cassé ou encore d'une quiche aux épinards et lait de coco. Agrémentez cette salade de pistaches concassées et un peu d'algues en paillettes. Pour 2 personnes, comptez : - 750 g de...

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Tags: sauce soja, bouquet persil plat, carotte jaune variété ancienne, piment frais, pomme de terre bio, salade d'hiver rassasiante

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