Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

3 août 2015

Tarte salée courgettes et graines de tournesol (pâte maison à la farine de seigle)

J'ai servi cette quiche d'été avec de la cressonnette bio. Pâte à tarte au seigle : - 150 g de farine de seigle T110 (bio et locale) - 1 oeuf - 5 cl d'huile d'olive - sel, piment 1 / Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau ou du lait végétal tiède...

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Tags: courgettes, cressonnette, seigle complet d'alsace, tarte végétarienne bio d'été

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20 juillet 2015

Velouté petits pois courgette fanes de carottes

Pour 2 personnes : - 250 g de petits pois écossés frais - une courgette - les fanes d'une botte de carotte - un oignon - deux gousses d'ail - quelques feuilles de livèche, un peu de romarin et de thym - sel, piment, cumin, cannelle, gingembre - huile...

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Tags: courgette, fanes carotte, ne rien jeter produits bio de la ferme, petit pois frais

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20 juin 2015

Tarte salée blette / raisins secs / crème d'amande

Si comme moi, vous commencez à réceptionner des blettes en quantité dans votre panier hebdomadaire, vous vous demandez certainement comment les accomoder. Sachez qu'en lasagne ou en quiche, elles font des merveilles. Il vous faut : - 1 botte de blettes...

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Tags: graines de tournesol, crème végétale, blette raisin sec sucré salé, noix de coco râpée version salée, quiche blette bio

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11 juin 2015

Soupe rustique pois chiche et légumes du soleil

Pas la peine de mixer cette soupe. On met tous les ingrédients dans la marmite, on couvre d'eau et on laisse mijoter tranquillement. Pour donner du goût, les herbes aromatiques fraîches sont indipensables. Si vous avez du piment frais, mettez en un peu...

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Tags: pois chiche, carotte, courgette, amarante, soupe d'été bio

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27 mai 2015

Velouté chou-fleur, vert de poireaux et noisette

Avec du pain (avec ou sans gluten) et une garniture (pesto, houmous, fauxmage de soja, tartinades végétales), cette soupe suffit pour un dîner léger et savoureux. Pour 3 à 4 personnes, vous aurez besoin de : - 1 beau chou fleur - la partie verte d'un...

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Tags: matières grasses végétales noisette, soupe chou fleur bio, la cuisine des restes, ne pas jeter la tige verte du poireau, recette zéro gaspi

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22 mai 2015

Burger veggie pois chiche avoine

Pour accompagner une salade de chou rouge / ail frais / oignon frais / ciboulette / vinaigrette (sauce soja, huile d'olive, purée de sésame), j'ai pensé à des galettes de pois chiche. Mais celles ci sont un peu différentes puisqu'elles contiennent des...

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Tags: croquette avoine, flocons avoine version salée, recette originale pois chiche, salade de chou rouge

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19 mai 2015

Fondue de poireaux, pois chiche et raisins secs ( Vegan, sans gluten)

Même au printemps, j'apprécie de cuisiner le poireau en quiche, en lasagne, avec de l'épeautre ou de l'orge ou encore en galettes avec du quinoa... Et avec des pois chiche et des fruits secs, c'est aussi un délice, servi simplement avec du riz complet...

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Tags: pois chiche, thym, lait de coco, ail nouveau, poireaux, repas mijoté végétalien sans blé

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15 mai 2015

Riz rouge aux épinards et à la crème - sans gluten

Prêt en 45 minutes, c'est-à-dire le temps de cuisson du riz complet, ce plat est riche en saveurs (à tester avec du lait de coco, de la crème d'amande, de la crème de soja ou d'avoine pour varier les plaisirs), en couleurs et requiert peu de vaisselle....

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Tags: ail frais, crèmes végétales à découvrir, riz rouge magasin bio, variété riz original, épinards en branches

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13 mai 2015

Galette de quinoa et ail des ours - sans gluten

L'ail des ours frais (en botte) ressemble beaucoup à l'ail frais classique mais sa concentration en vitamines et nutriments serait supérieure. C'est en ce moment la saison pour goûter ce condiment si vous ne le connaissez pas. Pour 5 belles galettes (...

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Tags: botte ail des ours, quinoa protéines végétales, steak veggie gluten free

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6 mai 2015

Curry aux lentilles corail, chou rouge et lait de coco

Ce curry peut être servi avec du riz complet ou des tortilla, idéal pour en repas convivial en famille ou entre amis. Les lentilles corail ne nécessitent pas de pré trempage et cuisent très vite. Elles se marient également très bien avec la noix de coco...

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Tags: lentille corail, chou rouge, curry sans gluten, tortilla garniture saine végétale

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