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C'est parfois compliqué de trouver des idées de recettes pour certains légumes moins connus que la tomate ou l'aubergine.

Même les livres de cuisine boudent ces vieux légumes, dont la blette, même si les choses changent dans ce domaine.

Ici, vous pouvez utiliser aussi bien les côtes que les feuilles et sachez qu'il est inutile d'éplucher les tiges, contrairement à la rhubarbe.

Je ne sais pas si on en trouve au supermarché mais en boutique bio ou au marché, la blette est un incontournable.

Du curry a été utilisé. Il en existe de différentes sortes plus ou moins relevées. Le mélange que j'ai trouvé en magasin bio contient du piment, de la cannelle, du gingembre, de la coriandre, du fenugrec, du curcuma et du poivre.

Pour 2 personnes :

- 200 g de lentilles corail

- un oignon

- deux gousses d'ail

- une botte de blette

- curry, sel, huile d'olive

- deux cuillères à soupe de noix de coco râpée

- aromate : romarin, livèche, sarriette

1 / Rincez les lentilles corail et déposez les au fond d'une grande casserole.

2 / Lavez les blettes. Réservez les feuilles au frais et coupez les côtes en tronçons.

3 / Hachez l'oignon et l'ail.

4 / MAjoutez les légumes aux lentilles ainsi que les aromates, le curry et un peau d'eau.

5 / Laissez mijoter pendant 15 minutes environ. Une fois le tout presque cuit, ajoutez les feuilles de blettes hachées grossièrement.

6 / En fin de cuisson, salez, versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de noix de coco. Mélangez et servez aussitôt avec, par exemple, de l'avocat au citron, comme sur la photo.

Et n'hésitez pas à parsemer votre plat d'oléagineux concassés (noix, noisettes, noix de cajou, pistaches, amandes...).