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Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande
27 mai 2015

Velouté chou-fleur, vert de poireaux et noisette

Velouté chou-fleur, vert de poireaux et noisette
Avec du pain (avec ou sans gluten) et une garniture (pesto, houmous, fauxmage de soja, tartinades végétales), cette soupe suffit pour un dîner léger et savoureux. Pour 3 à 4 personnes, vous aurez besoin de : - 1 beau chou fleur - la partie verte d'un...
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22 mai 2015

Burger veggie pois chiche avoine

Burger veggie pois chiche avoine
Pour accompagner une salade de chou rouge / ail frais / oignon frais / ciboulette / vinaigrette (sauce soja, huile d'olive, purée de sésame), j'ai pensé à des galettes de pois chiche. Mais celles ci sont un peu différentes puisqu'elles contiennent des...
21 mai 2015

La pâte feuilletée sans gluten, mon avis

La pâte feuilletée sans gluten, mon avis
Il y a quelque temps, dans mon magasin bio habituel, une pâte feuilletée sans gluten était en promotion avec une date limite courte. C'était l'occasion d'essayer un nouveau produit, même si je prépare d'habitude ma pâte brisée moi même pour les quiches,...
19 mai 2015

Fondue de poireaux, pois chiche et raisins secs ( Vegan, sans gluten)

Fondue de poireaux, pois chiche et raisins secs ( Vegan, sans gluten)
Même au printemps, j'apprécie de cuisiner le poireau en quiche, en lasagne, avec de l'épeautre ou de l'orge ou encore en galettes avec du quinoa... Et avec des pois chiche et des fruits secs, c'est aussi un délice, servi simplement avec du riz complet...
15 mai 2015

Riz rouge aux épinards et à la crème - sans gluten

Riz rouge aux épinards et à la crème - sans gluten
Prêt en 45 minutes, c'est-à-dire le temps de cuisson du riz complet, ce plat est riche en saveurs (à tester avec du lait de coco, de la crème d'amande, de la crème de soja ou d'avoine pour varier les plaisirs), en couleurs et requiert peu de vaisselle....
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13 mai 2015

Galette de quinoa et ail des ours - sans gluten

Galette de quinoa et ail des ours - sans gluten
L'ail des ours frais (en botte) ressemble beaucoup à l'ail frais classique mais sa concentration en vitamines et nutriments serait supérieure. C'est en ce moment la saison pour goûter ce condiment si vous ne le connaissez pas. Pour 5 belles galettes (...
12 mai 2015

Tarte sucrée rhubarbe - noisette - noix de pécan

Tarte sucrée rhubarbe - noisette - noix de pécan
Le résultat est compoté et caramélisé à souhait, avec une pointe d'acidité très agréable. La tarte contient peu de sucre (50 g) et de beurre (idem), ce qui ne gâche rien en terme de saveurs. Il n'y a pas non plus de lait animal ou de crème fraîche dans...
6 mai 2015

Curry aux lentilles corail, chou rouge et lait de coco

Curry aux lentilles corail, chou rouge et lait de coco
Ce curry peut être servi avec du riz complet ou des tortilla, idéal pour en repas convivial en famille ou entre amis. Les lentilles corail ne nécessitent pas de pré trempage et cuisent très vite. Elles se marient également très bien avec la noix de coco...
5 mai 2015

Crudité de fanes de navet, ail nouveau et betterave rouge

Crudité de fanes de navet, ail nouveau et betterave rouge
Vous savez que l'utilisation des fanes de légumes bio me tient à coeur. C'est bon, c'est sain, c'est écologique et économique. Elles sont riches en vitamines A, C, E, B9 et en calcium. Je vous ai souvent proposé des recettes chaudes alors, pour changer,...
4 mai 2015

Les fruits et les légumes vitaminés du mois de mai

Qu'est-ce qu'il faut vous attendre à trouver ce mois ci dans votre panier ou au marché ? Les beaux jours sont bien installés. Les températures clémentes apportent leur lot de légumes nouveaux et de fruits frais prêt à être cuisinés avec amour. Des envies...
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Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande
  • Bienvenue sur mon blog de recettes qui met à l'honneur les légumes, céréales et légumineuses dans notre assiette. Mon credo : une cuisine du monde, du quotidien à la fois simple et économique.
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