Slow food nous incite à ralentir le rythme

Celles et ceux qui me suivent régulièrement savent que la promotion d'une alimentation bio et locale, proche du producteur, me tient particulièrement à coeur. Et j'ai assisté hier à une conférence sur la slow food donnée par Carlo Petrini, journaliste et sociologue, qui s'inscrit dans cette mouvance.

Pour commencer, connaissez vous le mouvement mondial Slow Food ? Il est né en Italie en 1989 pour apporter une alternative aux fast food qui fleurissent à cette période. Aujourd'hui, c'est un acteur majeur présent dans 150 pays et qui recense 100 000 membres actifs.

Pour celles et ceux que ça intéresse, on peut devenir membre d'une antenne locale ("Schnaeckele" dans le Bas Rhin). Cela coûte 50 € par an, 75 € pour un couple et 20 € pour un étudiant ou une personne sans emploi.

Cette conférence nous a rappelé que derrière la notion de gastronomie, se joue en réalité la défense de la biodiversité, des semences libres et d'une agriculture de proximité. Face au gaspillage de nourriture et de ressources (eau), nos achats deviennent alors des actes citoyens.

Alors prenons le temps de cuisiner, bien sûr, mais aussi de choisir des ingrédients bruts, de qualité en privilégiant les circuits courts (amap, systèmes de paniers bio, marché paysan, ruche qui dit oui...).

Pour en savoir plus, rendez vous sur www.schnaeckele.com qui est le site internet de l'antenne bas rhinoise et sur http://www.slowfood.fr/ si vous habitez un autre département.