Galettes de rutabaga et sarrasin - sans gluten

Tous les légumes qu'on peut réduire facilement en purée conviennent en théorie pour réaliser ces galettes. Ici, ce sont des navets rutabaga qui sont utilisés mais n'hésitez pas à varier les plaisir avec de la courge, du topinambour, du navet boule d'or ou encore du panais.

Côté accompagnement, j'ai fais simple : des frites au four et un avocat citronné.

Pour 2 ou 3 personnes (soit 7 galettes environ) :

- 500 g de navet rutabaga (ou rutabaga)

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe de farine de sarrasin T 80

- 2 cuillères à soupe de lait végétal d'amande

- 50 g de fromage coupé en dés

- sel, épices : curcuma, gingembre, cannelle, cumin, piment

1 / Epluchez, lavez et faites cuire les rutabaga à la vapeur (en les conservant entier). Comptez une bonne demi heure.

2 / Réduisez le tout en purée puis ajoutez le sel, les épices, la farine, le lait végétal, l'oeuf et le fromage, tout en mélangeant régulièrement.

3 / Faites cuire les galettes à l'aide d'une poêle chaude et huilée. Comptez 5 minutes de cuisson par face.

Comments

[caneylle]

très bonne idée de galette