Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande

29 septembre 2014

Salade detox d'automne et sa vinaigrette au tahin- Vegan

Les salades fraiches et goûteuses ne sont pas réservées qu'au printemps et à l'été. Les radis, les carottes et les grains de grenade ont supplanté les tomates, concombres et poivrons. Mais, niveau saveur, on n'y perd pas au change. Evidemment, vous pouvez...

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Tags: carotte, salade légumineuses, olives vertes, radis noir, grenade, lentille beluga, noix de grenoble, purée de graines oléagineuses crues

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25 septembre 2014

Cuisiner les oléagineux...

... et autres petites graines délicieuses qui apportent leur saveur, leur croquant et leurs qualités nutritionnelles. Pour enrichir une assiette (comme cette salade de pâtes au chou kale, fromage et noix) en protéines végétales, en oméga 3, en magnésium,...

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Tags: bienfaits noix, comment augmenter sa ration journalière de protéines végétales, idées recette graines bio, pesto graine de lin

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24 septembre 2014

Manger plus de légumes secs - Partie 2

Vous avez, en photos, quelques exemples de plats rapides à base de protéines végétales : l'épeautre au tofu, fondues d'oignons aux raisins secs et betterave rouge crue puis une quiche à la farine de lupin, oignons et noisettes et enfin du tofu (aux herbes)...

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Tags: blinis de lupin suggestion recette, comment remplacer la farine par du lupin, faire germer les légumes secs, pâtes aux légumineuses avis, farine de pois chiche lentille

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22 septembre 2014

Comment intégrer à ses repas plus de légumineuses

Dans de nombreux pays, une place de choix est encore faite à ces aliments (haricots rouge au Mexique, lentilles en Inde...). On connait les bienfaits des légumes secs (pois cassé, lentille, haricot blanc, pois chiche...) qui sont une source de fer, de...

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Tags: cacahuètes comment la déguster, flocons pois chiche, légumes secs préparation, suggestion recettes rapides fabacées, tofu plat rapide

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21 septembre 2014

Epeautre à la courge, chou cru à la sauce cacahuètes (un délice !) - Vegan

La sauce à la cacahuète est une alternative délicieuse à la vinaigrette pour accompagner une crudité ou une salade. De plus, elle contient des ingrédients riches en protéines qui complètent bien celles de l'épeautre. Cette assiette est aussi riche en...

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Tags: noix de coco, cacahuète, petit épeautre, cuisine vegan, citron, sauce soja, chou crudité, courge automne, sauce vinaigrette végétale

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17 septembre 2014

Céréales du petit déjeuner au kasha et cacahuètes caramélisées - sans gluten

Si, comme moi, vous aimez les grosses pépites de céréales au petit déjeuner ainsi que les fruits secs et les cacahuètes, vous allez adorer cette version de granola. J'ai eu l'idée d'ajouter des graines de kasha (sarrasin torréfié) aux flocons de millet...

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Tags: flocon de millet, granola dattes, kasha, purée d'amande, sarrasin décortiqué grillé, mélange de céréales gluten free, noix d'amazonie

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16 septembre 2014

Pain au blé kamut® et semoule de maïs - Vegan

En ce moment, le granola a détrôné le pain pour le petit déjeuner mais je continue à en faire régulièrement pour accompagner les repas. Ce pain croustillant à l'extérieur et à la mie moelleuse convient bien à l'accompagnement de soupe (voir velouté de...

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Tags: polenta, blé kamut farine, faire son pain avec du levain bio, intérêt nutritionnel blé kamut, pain maison, semoule de blé fine

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15 septembre 2014

Velouté pois cassé / courge aux graines germées - Vegan

C'est l'automne dans notre assiette mais un automne festif ! Une soupe toute simple devient plus consistante et appétissante si on y ajoute des graines germées, des amandes concassées, des graines de sésame, de chanvre ou de tournesol, des algues en paillettes,...

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Tags: amandes, graine de chia, pois cassé, chanvre dans l'alimentation, courge musquée de provence, graine germée lentille, soupe bio, protéines végétales chanvre, oméga 3, gomasio

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12 septembre 2014

Frozen yoghourt à la mirabelle (très simple et gourmand)

La texture est vraiment bluffante : elle ressemble à s'y méprendre à celle d'une glace classique (à base d'oeufs et de crème) alors que seul un yaourt et des fruits ont été utilisés. Pour la petite histoire, j'ai reçu beaucoup de mirabelles lorsque c'était...

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Tags: yaourt nature brebis, sucre complet, goûter glacé, mirabelle, fruits congelées quoi en faire, glace au yaourt léger

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10 septembre 2014

Houmous de haricot noir, graines de tournesol et purée de sésame

Sur du bon pain frais, cette tartinade inspirée de la recette du houmous aux pois chiche est un vrai délice. Je l'ai accompagné de riz noir complet, de potiron cuit au four, de graines germées variées et de pain. Le plat a été parsemé de graines de sésame...

Posté par Cuisinervegebio à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, graines de tournesol, haricot noir, houmous, purée de sésame, recette légume sec riche en protéines, tahin

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