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Si, comme moi, vous aimez les grosses pépites de céréales au petit déjeuner ainsi que les fruits secs et les cacahuètes, vous allez adorer cette version de granola.

J'ai eu l'idée d'ajouter des graines de kasha (sarrasin torréfié) aux flocons de millet :

  • d'une part parce que ça revient moins cher : en vrac dans mon magasin bio, 100 g de kasha m'est revenu à moins de 50 centimes (pour comparaison, les flocons de sarrasin coûtent 3 € les 350 g.
  • d'autre part, pour accorder une plus grande place dans l'alimentation à cette céréale sans gluten qui contient des protéines complètes, du magnésium et des vitamines.
  • et puis c'est très bon : le sarrasin a un goût de noisette et, grillé, on l'appelle kasha. Il développe encore davantage ses arômes de noix.

Pour un beau bocal de céréales du petit déjeuner :

- 150 g de flocons de millet

- 50 g de kasha

- 30 g de super fruits

- 50 d'oléagineux divers (noix de cajou, noix d'Amazonie ou du Brésil, noisettes ici)

- 30 g de cacahuètes caramélisées (en vrac dans les magsins bio) ou de chocolat en pépites

- 30 de fruits secs (dattes et abricots secs)

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande complète

- 1 cuillère à soupe de sucre intégral

- 2 c à s de miel local

- huile d'olive, sel, cannelle

1 / Dans une casserole, versez le sucre, le miel, la purée d'amande, le sel, la cannelle, un filet d'huile et 2,5 cl d'eau.

2 / Faites fondre à feu doux et descendez du feu dès que vous obtenez un mélange homogène et parfaitement liquide.

3 / Ajoutez alors, hors du feu, les flocons de millet, le kasha et les oléagineux concassés.

4 / Mélangez et répartissez sur un plat allant au four, couvert d'un papier sulfurisé.

5 / Enfournez pendant 30 minutes à 150 degrés, en retournant les pépites en cours de cuisson.

6 / Laissez refroidir le tout puis ajoutez les ingrédients restants : les cacahuètes, les dattes dénoyautées et les abricots secs en morceaux. Mettre en pot. Ce granola se conserve au réfrigérateur pendant une semaine au moins.