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Cuisine végétarienne, bio, souvent locale et gourmande
26 août 2014

Lasagnes du soleil, pâte à la farine de lupin et de blé kamut

lasagnes-courgettes-poivrons

Pour faire vos plaques de lasagne fraîches maison, vous aurez besoin de :

- 2 oeufs

- 100 g de farine de blé kamut (ou d'épeautre)

- 100 g de farine de lupin

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, piment

1 / Dans le bol d'un robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte pendant 10 minutes. On peut également réaliser cette étape à la main.

2 / Laissez reposer la pâte une heure à température ambiante.

3 / La découper en 4 ou 5 morceaux et les étaler le plus finement possible.

Vous obtenez vos plaques de lasagne fraîches prêtes à cuire. Laissez les sécher à température ambiante protégées par un torchon propre.

Garniture à base de légumes d'été :

- 500 g de courgettes

- un poivron vert (ou de tout autre couleur)

- une boite de tomates pelées (400 g)

- 50 g de fromage

- un oignon

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de graines de tournesol

1 / Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.

2 / Coupez la courgette en lamelles sans l'éplucher. Coupez le poivron en lanières.

3 / Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive, vos courgettes, votre poivron, l'oignon et l'ail.

4 / Laissez compoter une demi heure jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Montage des lasagnes :

1 / Huilez votre plat à lasagne. Démarrez le montage par une couche de plaques de lasagnes.

2 / Versez une partie de vos légumes. Etalez un peu de sauce tomate. Répartir du fromage coupé en dés ou râpé.

3 / Recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Finissez en versant un verre d'eau sur le plat.

4 / Enfournez une demi heure à 175 degrés. Pensez à ajouter des graines de tournesol sur vos lasagnes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Laissez torréfier au four. A la sortie du four, versez un filet d'huile d'olive sur le plat et servez bien chaud, accompagné d'une salade de tomates.

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  • Bienvenue sur mon blog de recettes qui met à l'honneur les légumes, céréales et légumineuses dans notre assiette. Mon credo : une cuisine du monde, du quotidien à la fois simple et économique.
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